材料
/ @: `7 m4 ^9 o( ?* p0 Y' M) Ktvb now,tvbnow,bttvb麪粉 15克、糯米粉/粘米粉各 25克、可可粉 10克、糖 30克、牛奶 135毫升、煉奶/生油各 2湯匙、粟粉少許
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餡料
1 R/ k' c1 O8 v! p. V5 [tvb now,tvbnow,bttvb麪粉/粟粉/可可粉/朱古力脆脆各 15克、奶 220毫升、蛋黃 3隻、糖 50克、牛油 35克4 N8 S+ S0 Q; L; p5 z* j
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做法tvb now,tvbnow,bttvb r. ^: b; K- h8 V: Z
1.麪粉、糯米粉、粘米粉、可可粉一同篩勻，加入糖、牛奶、煉奶、生油拌勻成麪糊，過篩倒入碟中，以大火隔水蒸 15分鐘成麻糬皮。tvb now,tvbnow,bttvb, n: _. u; d* P
- v8 O5 j' N5 N2.用保鮮紙包着麻糬皮搓至軟滑，放入雪櫃雪 3小時，備用。: t8 q u- I( ^. x% q7 A4 ~' b3 y
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3.將餡料中的粟粉、麪粉、可可粉一同過篩，加 50毫升牛奶拌成牛奶混合物。把蛋黃、糖混合拂打至淡黃色，備用。- Y" b- Z/ U; ^3 q
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4.將餘下牛奶煮熱，倒入蛋黃混合物及牛奶混合物，以中火拌煮至糰狀，熄火盛起，加入牛油搓勻放凉，再放朱古力脆脆拌勻成餡料。
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1 U6 p1 u4 a% ^9 W5.39.217.775.麻糬皮及餡料分別分數份，每份 30克，各自用保鮮紙包好扭緊開口位。tvb now,tvbnow,bttvb! d+ g5 s) \8 n, v
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6.壓板上鋪上保鮮紙，放上麻糬皮壓成薄塊。
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7.雪糕舀內抹上粟粉，放入麻糬皮、餡料，封好開口位後倒出，最後可加上自己喜歡的裝飾，放入雪櫃保鮮，食前解凍即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @ g% v9 S& m3 I2 s) _3 l0 W
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發表於 2011-3-14 05:12 AM
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發表於 2011-3-14 06:04 AM
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