[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
5 t/ c: X5 M) j) F3 c# o花蟹1隻（約1斤2兩）
7 V0 n2 @( v3 g" I8 H. w" R蒜茸少許
$ u: M7 U% ?: t- x青椒1/2隻
6 ^3 I5 t& p, f  E3 m) b紅椒1/2隻
; h/ y$ r2 I! r: S! \* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子4粒
! T9 g+ D0 l: L. T菠蘿1片
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- P& w% F( X+ Stvb now,tvbnow,bttvb調味料：
; {: A) l8 I$ M9 P/ [+ s公仔箱論壇酸甜汁3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `) K. b+ P* r% Z8 x( w
四川豆瓣醬1湯匙
, Y2 F9 g0 [: N. Z. I# c$ l7 G紹酒少許: Z6 ?6 s. o% Y# x6 [. G) u4 M0 B
　
% b6 f6 h4 m2 Z* [+ z% {1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。3 a& Z+ n0 ^1 x
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
0 T( }5 ^/ p1 X- {9 S& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n  r7 }- y! I3 a9 N8 _
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。5.39.217.77" D' P5 H( Q4 J, R: ^  Q
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。