材料：
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
4 ~4 a7 U$ |4 {/ n& y/ `4 C- T公仔箱論壇葡萄乾 ... 30粒
+ b7 E3 a. u; c! J9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 ... 50克
+ _% z5 z& d/ Q公仔箱論壇糖 ... 80克 ; C& z! }' c3 t
蛋 ... 3個
3 N l0 w7 Q" `2 j) K0 R1 z4 v' H3 J5.39.217.77洋菜亮光膠 ... 少許5.39.217.776 \+ R. R. v# W& s: u* u8 F! ?
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A 料
; @2 Z: B" V/ J& N4 @; g% \公仔箱論壇5.39.217.770 C) u w, ~ b' L& u" ^' M
乳酪片 ... 6片(125克) 8 M/ z) t% I4 l: L. H3 ^+ Y2 n
牛奶 ... 1/2杯+2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) C# @9 R- X/ t+ n9 g$ p, J; e
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B 料5.39.217.77& I0 T4 W; w6 E" Y3 X+ e3 }+ c9 O
" E5 Q: j0 d. \4 l- O9 D. F0 }公仔箱論壇低筋麵粉 ... 20克 + T; ]* @) A5 `% s) C7 ~
玉米粉 ... 1大匙
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& S$ E6 @$ {- P% M4 q3 f2 Q5.39.217.77做法：
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1.烤箱先預熱至 160 度。
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。$ O; _4 ~' p# L6 O$ p
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。) g! D9 ^0 D) \2 o
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 公仔箱論壇& C) C. ~- m/ k7 H+ z8 J. D
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備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。' ?2 ]9 _5 i Z5 D4 B% X
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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) X j! U4 q) F7 |3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。公仔箱論壇 [; p7 x5 a& j+ ?+ M' k+ d1 o
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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