材料：5.39.217.774 R `' L4 y# e4 [# I. n
1 b( _5 }! p& B3 x2 y海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
6 X' i2 q6 d7 B8 q% x& Z葡萄乾 ... 30粒 公仔箱論壇! d# ~1 j% F( l/ h! Q8 X. Y
奶油 ... 50克 5 ~+ [9 U, Z5 M0 x
糖 ... 80克
, A6 o0 N* o( \3 M9 Y! Otvb now,tvbnow,bttvb蛋 ... 3個
9 {+ U+ K. }& Btvb now,tvbnow,bttvb洋菜亮光膠 ... 少許5.39.217.77, b$ g1 j) r' N" I7 m. k* n' |7 {! |
a, V" X# s7 G) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
1 n7 @* z3 p; Ltvb now,tvbnow,bttvb
. V6 L' G" T: J2 J: S* v8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪片 ... 6片(125克)
/ V( k% F/ O' N. ?牛奶 ... 1/2杯+2大匙" Y7 ], I8 }) R9 k, d! v& A, I3 c
7 x* ^2 C5 o( ?. Q8 h! }5.39.217.77B 料公仔箱論壇5 a) m( t8 G, }; Z3 x2 r w1 K b+ N& Y# [
( Q6 {& I- \9 T7 c
低筋麵粉 ... 20克
( N( h/ [+ a# e* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 1大匙 $ `" o' j) Z% U9 X" H4 _
5.39.217.770 F: _" v, Q/ ~! n1 W
做法：
) x$ b% j6 p& E* A2 Q# a
: e! Y4 h1 e8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.烤箱先預熱至 160 度。
& N* i1 b6 ~2 q7 a- M5 M9 \2 q5 e4 r: k& ~% _
2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ R4 \ }) c2 j$ r6 |
% V; y7 A0 r! l! U( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W4 {8 p* S( i$ ^
tvb now,tvbnow,bttvb0 ]- [$ r4 I- y- }
4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
0 \8 E+ }3 r3 L. o* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z0 K9 m8 r$ k; k- X3 ^& Y X
5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
+ P3 n% B6 O+ x) _# Q/ ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# K, E$ A. \- F$ E
備註：2 s( G: P2 L3 K) W6 i
6 V( h% O/ ~# L( @1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。, ?" a2 N+ A5 T7 q% R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i4 p0 P# b5 ~8 q( n
2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
6 d: K- T/ C2 I& Q9 j$ ~9 M% E公仔箱論壇
8 Q( i* s) {/ ^3 d2 B8 l. f6 _ o5.39.217.773.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。5.39.217.774 E. j' h/ u/ V1 n7 U: f
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
| 
