主料：鱼肉六两，虾肉三两，白肉一两，赤肉二两，花朥四两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V' ]/ M& ^* d) @( U( f5 @
8 ?" K2 b+ W: utvb now,tvbnow,bttvb 配料：马蹄两半，韭菜白一两，鱼帝脯末半两，香菇二钱，鸭蛋一粒，香油二钱，味精二钱，胡椒一钱，川椒、绍酒各少许，精盐一钱，雪柑二个。tvb now,tvbnow,bttvb- H7 M/ c* _4 H% ^* g
tvb now,tvbnow,bttvb, U: w% ^1 m2 ^) v: i
做法：1、将鱼肉去皮并抽去肋骨切成长方形，每块长四公分，宽二公分，厚一公分，投入川椒和味精、精盐、绍酒共腌之。
( L) s* g/ x. r. O# k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 G {, o* ]/ I- q( m! s
2、将虾肉、赤肉捶成酱，和精盐、味精、鱼帝脯末拌匀，马蹄切碎挤去水分，投入香菇、白肉、韭菜白切成细末，再投入虾肉酱内再拌匀做馅待用。
# u; U' M, O" ?6 X; H! _/ t" g! K4 T/ r9 X3 e- D
3、将花朥披开，把腌好的鱼肉放在花朥上面，再把混合的肉馅一块放上，周围撒下些雪粉，把花朥卷成长方形状，接口处用雪粉粘合，待半小时后，下鼎炸赤（金黄色）去油后，撒下香油、胡椒、酱油、味精共拌匀，装在盘里用雪柑拼盘即成。
( k0 ^2 x1 V( [1 S/ g5.39.217.77
; R( O' x) _! Z3 C* Z3 x 酱碟：用梅羔。5.39.217.77! w7 x- t* I! j, H
U f/ l: k: S4 T* ^
特点：色黄味香，外酥内嫩。 |
發表於 2009-1-9 09:56 PM
| 
