[美食介紹] 土豆小丸子煎鸡翅

无印良品

原料：土豆(2个)、芝士(2片)、鸡翼(6个)、青红菜椒各(1个)、面粉(5汤匙)! ~" E2 l0 g# @) Q8 f; |
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　　调料：孜然(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、油(5碗)、水(3汤匙)0 L. j! i+ z9 j8 z  f* M3 X8 H( ~
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　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb. T3 V% U# `) S

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7 u2 I) A: c' W　　1、腌鸡翼。洗净鸡翼，将1/2汤匙盐、1/2汤匙孜然洒在鸡翼上，涂抹均匀后腌10分钟。5.39.217.77+ v. K6 w5 ]( [) X+ O- g3 N
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　　2、做土豆丸子。土豆洗干净，切成小块，放入微波炉中火加热3～4分钟，取出摊凉。5.39.217.777 s* l: X# E/ `# y9 J) G0 [3 E( I
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　　3、将土豆块放进保鲜袋里，用刀压成泥状，加1汤匙盐挤压数下，让土豆泥中的盐入味。3 [: q  c& a$ w+ A
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4 l6 X* ^2 ]2 f4 X% X9 H, [公仔箱論壇　　4、把芝士片切成小块，将双手放在清水里浸一下，抓一小团土豆泥，用拇指在中间按一个洞，放入几块芝士做馅料。$ O* w. d& f  h9 T5 l0 w6 p" l

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　　5、将手中的土豆泥搓成小丸子(汤圆状)，再把剩下的土豆泥都以芝士块做馅，一一搓成小丸子。
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5 T2 r( N% Z4 y% q0 N8 e　　6、调面糊。在小碗里倒5汤匙面粉和3汤匙清水，轻轻搅拌做成稠面糊；将土豆丸子放进碗里，让它们在面糊里打滚，裹上一层黏稠的面糊。tvb now,tvbnow,bttvb" D0 |4 |; A6 y: Y. i$ @

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　　7、炸丸子。热锅后再烧2分钟，倒入5碗油大火烧热，将6个裹了面糊的土豆丸子放进油锅里炸一下，立即转小火，将土豆丸子炸至呈金黄色，便可起锅。接着再放进其他土豆丸子，炸好后捞起沥干油装盘。tvb now,tvbnow,bttvb% y! v3 `: ~- e! E

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　　8、煎鸡翼。用清水冲掉鸡翼上的孜然，加1/3汤匙盐调味；捞去油里的剩余物，开火烧热油后，将鸡翼放进油锅里，用小火煎8分钟左右，沥干油后装盘。
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  _' ?% x0 ~" c. E( d　　9、洗净青、红菜椒，去掉头尾切成圈，放在盘边作装饰(也可食用)；将沥干油的鸡翼、土豆丸子摆进盘里，即可开动咯！
5 Q. O% }: J: l　　小贴士
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　　1、炸土豆丸子技巧：一是调的面糊要黏稠一点，太稀的话，丸子炸的时候容易散掉，面糊的黏稠度以捞起一点面糊往下倒，面糊不会断掉为准。

二是油温的控制，将土豆丸子放入进去热油里，将油泼在丸子上，让表层的面糊锁住丸子，再调小火慢慢炸至金黄色即可。9 S. D, N. a! B( d9 B# z  W
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　　2、煎鸡翼时，要用小火慢煎8分钟，如果鸡翼较为“厚身”会比较难熟，可放进微波炉叮1分钟即可。