[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。5.39.217.779 u+ B5 x( C' u" j3 S* F
　　
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$ O  x7 R- }' E5 n/ y　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
# V% j7 s( s0 Z4 K' K5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @3 A0 `5 v9 V$ P
　　调料：油(3汤匙): e. h% S" {& D. Z0 @" h! H8 p
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
. I* }2 [& t1 J- k) N- W, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
- G/ Z. y6 o$ m" @, X" a3 H5.39.217.77               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
& w; P3 _% |" }5 a2 f4 p+ }7 |tvb now,tvbnow,bttvb                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
# l; {! J2 V4 ~+ Y5.39.217.77        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r  T4 s9 K* U2 |( i
                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]