[中式食譜] 咕咾素肉

轻轻的走过

6 t, t5 U: {5 }　　材料：素肉块４两　罐头凤梨１／２罐　青椒１／２个　姜２片　　tvb now,tvbnow,bttvb0 w$ h+ {! R' z& ~
　　腌拌料：酱油１匙　湿太白粉１大匙　蛋黄１个　　5.39.217.77" }$ n# x* c  G2 T$ d
　　综合调味料：糖１大匙　醋１大匙　水１大匙　蕃茄酱１大匙　盐少许　麻油１小匙　太白粉少许公仔箱論壇/ M/ c/ V0 Y  X. {% r/ |
　　加工方法：
! Z" `& u5 [0 l# Y　　１、素肉块加腌拌料搅拌，腌五分钟，再下油锅略炸一下备用。　　公仔箱論壇1 x; x# N2 C9 n4 @* D
　　２、将凤梨、青椒各切菱形块状，姜片切末备用。　　
% N% O1 x) x: @: M　　３、起２大匙油锅爆香姜片，将凤梨、青椒下锅快炒一下，再将综合调味料下锅拌炒，再湿太白勾芡后，把炸好的素里肌肉下锅同烧片刻起锅上菜。　　公仔箱論壇: Q2 d1 }' v# m; T
　　锦囊妙招：用广东的老话来说“咕咾”，其实就是一般广式饭馆中腌酸甜、红白萝卜的卤汗。正统的咕咾肉就是用那卤汁来料理。酸酸甜甜的是外国人最喜欢的中国菜之一，用凤梨及青椒是现在料理的演化。