东北乱炖做法的做法[2P]  公仔箱論壇, h; h2 h6 h# _: S y6 J. O8 ~
tvb now,tvbnow,bttvb; \& `8 p8 }% R0 ~" U
东北乱炖做法
1 K6 T& f: p4 Y$ V1 f9 u公仔箱論壇
* q/ C) f# U/ I' @& W# U5.39.217.77 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
: B/ s- d5 W4 a% jtvb now,tvbnow,bttvb
2 l/ a8 A* y1 a) P+ Q" f5 q8 c8 h! T5.39.217.77
& R4 }* N7 S0 x- P' P# S5 i公仔箱論壇乱炖的详细做法：
1 ?0 a& N$ u+ wtvb now,tvbnow,bttvb
6 \( u$ B; }/ C) K. S西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。- b" o% n" X. S4 @; [8 |3 F J
' C* M; a0 Y7 n rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y$ T5 T$ G/ t5 m
然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
8 d2 u6 P) \ W0 N1 d; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。公仔箱論壇2 c; Y6 f8 R3 B2 M7 C! }+ C( q
' k& L) p9 c2 g& g7 }8 ^5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 M$ ?# L3 m4 w% \6 N
等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x9 c. m8 l& c0 }) K
9 ]" {, Q( S/ Y6 F公仔箱論壇/ L0 \, C# v! x& ]" X( h+ k
等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。5.39.217.77# H( l% C& |8 s0 c7 x
. j# x. l3 b! Q, {) O; G公仔箱論壇这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。公仔箱論壇3 w' u7 ?6 d( l9 u
tvb now,tvbnow,bttvb- e7 v! F* V* h1 ?
其他几种乱炖的做法：
1 f7 i! V. M) f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P5 i- L; A) T
乱炖做法一：
# n* V. w0 k% U x6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 z5 } \2 n- j/ B) d
A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |6 V. G, K2 g) N
4 }# J8 z$ O) g9 x
材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
5 Q9 Z4 u& V \& w; D+ z7 }7 a8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( e8 J0 w+ h( Z/ W2 r
1、炒锅底肉：
) c3 u! v y; k- Ptvb now,tvbnow,bttvb1 n3 a2 [5 O5 h: G; [0 \5 O) R M
五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
; \4 l5 R( D8 r. ?$ V% e
3 g- j6 X" Y j5 ]9 O5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
" }6 r& D, c, A. e. O6 h( P' y* qtvb now,tvbnow,bttvb" p o! E2 n' S; W; G9 q5 K
放入大酱、葱花翻炒
8 t. x8 [% a4 o- [7 W( w: ~tvb now,tvbnow,bttvb- J6 o% c) J; ~/ K5 F1 G
放入西红柿继续煸炒出红油
$ P( p) Q; H) x7 n/ h2 w4 g0 `tvb now,tvbnow,bttvb
( H) m' n1 M S1 T5 m0 a8 j& X5.39.217.77放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j7 o# r. a e3 G! T0 _4 H
tvb now,tvbnow,bttvb: q" P* E- k5 [. n+ p
2、放蔬菜：
5 ^6 W( q/ _% F0 `% c$ }$ Q' {! _tvb now,tvbnow,bttvb% ~. ^8 g2 ^% m0 S, G0 t' L4 ]" _
先放入土豆
3 u# s& H3 R( b9 w% b5.39.217.770 _+ G$ L) A9 e( b
陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）tvb now,tvbnow,bttvb: P7 W. d. S' y/ p$ p
. r: s* e. ^4 ~8 d2 `; }2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟公仔箱論壇; b7 q( N* @9 n2 p
公仔箱論壇! j, T! I' R9 r, o- q; B& G2 ` u
放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精7 K; n1 M' s5 W q1 G
tvb now,tvbnow,bttvb; B" N. C% ^/ i# ^, D" L1 Z% _
已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。- \- q6 q5 H5 {" |% U! P
- m6 [$ H$ r9 v3 A" ?公仔箱論壇乱炖的做法二：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s$ n5 a6 L1 H# Z5 X' u$ M& m- t) u* c
tvb now,tvbnow,bttvb$ m: C7 h/ S: r0 f$ v
原料：5.39.217.77: z- T6 c' M8 _
# ?- s7 q* M% ?1 q x$ s* j! T5.39.217.77五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。公仔箱論壇, Q8 I+ t, S {2 `. x: ?1 M
! s8 @% s Z, o$ g- U* Y, e
要是喜欢吃粉条也可以加一些。: h! v b% }) P0 B' t
+ s& H2 t% _& q1 {/ c4 V
葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。6 i6 n: Z x" c. O9 g5 S6 w7 _
公仔箱論壇6 d* f4 Y. ~( |1 j* l7 l' q
肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
/ @4 \7 L! t) o* ]" f. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ F+ \, j7 [% o: ? K; l6 ?: g
步骤：) i6 O4 f+ p( u, z. a8 x
公仔箱論壇, `6 \/ k; D& ]+ x) ~
油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V) R' {3 o0 j+ x" Z4 A6 T( v
8 r3 g3 m) n' T% W- e当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
& d* i2 a) K: [) R) m0 a: mtvb now,tvbnow,bttvb
( m. x) R: B4 m, m2 f% t炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
' A0 x* j) N( K) l$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 t* Z: A: ?$ M( C7 O
再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
8 t( \! {& ~, \$ ~6 a6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* l3 }7 g/ o- t' Ntvb now,tvbnow,bttvb加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
7 d" |1 `% {$ r+ c) Z6 W5.39.217.77公仔箱論壇9 F3 E* W+ d5 V$ Y2 M: w# _) L5 v
等要出锅时放入鸡精就可以了。
& v% f0 u( m" z' ]; M
) }' K! E: i5 [当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
| 