材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?* R/ W! {4 S& b0 c6 P- ~- O2 [
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。
. |' ~) T. K( F3 l' Z做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
, ~# ~4 x* ?- i# y6 ~; K公仔箱論壇汤烧土豆牛肉 - 5.39.217.770 B/ e% v) F' s' p
材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g9 q1 C' S! C( D4 K0 K! ~
调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。
5 R% j6 {5 @) A% _5.39.217.77做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b+ m7 L2 c# @" ?, B
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土豆烧牛肉的几种做法 3 [2 u) V9 q; h( I$ [; P) x
9 A. ^, N b U方法一 tvb now,tvbnow,bttvb8 B- l: O. y q- M
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原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 7 _6 X( e1 @5 t" ~9 }1 J
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配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)
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调味料:油,盐,味精,糖,酱油
d3 A4 @' O* D, O" ~, v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L; Q4 c: [% r7 Z, T
做法:
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9 w) | r* N- t* F公仔箱論壇1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 5 F& H6 p' H+ {8 {/ t0 \
0 M6 V0 f* m( b1 x, w2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. 2 b4 k% Z, @9 C) \. f+ E
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. V% s( I8 q% X
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方法二
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( E1 V \# v! P) g8 c公仔箱論壇原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j+ @5 C- C. p+ c1 f
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过程：
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$ O A6 J& R) K2 n! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 " B/ W l& s' l% B- D9 P# g0 x
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2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。
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3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }& m% H) y) e* I0 E8 O. k$ A
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4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 & J% [5 z j' m1 s) i5 }
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5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。
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方法三
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& L0 g8 a l+ n, k" b$ V A* i1 |5.39.217.77原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 公仔箱論壇0 ?4 q+ L- I" }
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制作程序:
' X5 @/ @9 K. c6 q% }% D2 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V0 f4 ~8 X3 i) H8 u& J3 m6 c7 x0 N
1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
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8 F; b6 M) i- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 & C' l' K" _ p- O" s: R
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操作要领: 公仔箱論壇% @8 E! M' T5 M; V4 V
& ]3 F3 d- }7 G" v2 `1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
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# h( J7 e0 d3 T7 p: ztvb now,tvbnow,bttvb2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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