[烹飪技巧] 蕉葉魚餅

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蕉 葉 可 以 包 雞 之 外 ， 更 可 以 製 成 魚 餅 。 椰 汁 、 黃 薑 粉 令 魚 肉 香 味 濃 郁 ， 而 蕉 葉 在 烤 焗 過 程 中 ， 亦 令 魚 餅 充 滿 葉 的 清 新 香 氣 。
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0 V: d  {4 y) O5 W材料 公仔箱論壇! ~2 a2 I  V; O9 x! Y+ _8 v9 H
鯪 魚 肉 250克 5.39.217.77( ^( T/ [4 r0 f* \/ g0 c1 A1 t, x

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椰 汁 3安 士
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調味 5.39.217.772 K: A* T: b: Q$ r) e$ U/ u
鹽 1茶 匙 公仔箱論壇( c9 t5 P/ [: j: h

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5.39.217.770 [# Z% M- V- m4 h* a- `! ?
胡 椒 粉 適 量
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3 x% T1 {9 v4 A8 J& g  D* o製法: 4 }/ |) p" ]# T$ Y) W, W
蒜 頭 、 乾 蔥 切 細 粒 。
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& w$ h. A3 ~7 J* k7 Gtvb now,tvbnow,bttvb燒 熱 油 ， 爆 香 蒜 蓉 、 薑 末 。 加 入 椰 汁 及 黃 薑 粉 略 煮 。 加 少 許 生 粉 煮 至 略 濃 。 放 一 旁 待 涼 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 l+ @! C; R7 O# l

$ e; X) \' @, q4 E( W涼 後 與 魚 肉 攪 混 至 起 膠 ， 放 在 已 掃 油 的 蕉 葉 ， 包 好 ， 用 牙 籤 固 定 ， 便 可 放 進 焗 爐 內 焗 10-15分 鐘 ， 或 放 在 鑊 中 煎 5-10分 鐘 。