材料 1 J/ T9 _/ j# Q% q X1 d
（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤 9 h, s5 r2 o2 |
（ 二 ） 枚 肉 四 兩 i- y8 p6 [6 h( {! @2 a+ A
（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ） 5 X& b0 X0 a9 S2 Z- P& L
（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹
- Y7 h4 @& `1 H7 H: V8 o& F（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 : ? _1 |/ C7 ?3 \) F$ K. O+ y
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩
( f' g, I ^/ s5 X' b! ]. Z* p$ y（ 七 ） 冬 菇 五 件
Y4 `# c" ^ F6 M8 D0 ]! y9 |" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 八 ） 青 椒 一 個
) h% j6 L! @1 G（ 九 ） 冬 筍 少 許
$ Q0 |4 ~" { F, _: x( h6 d（ 十 ） 蒜 二 粒 公仔箱論壇0 y2 S- c; S5 J- g
（ 十 一 ） 油 鑊 0 S6 B7 r0 b8 }: Y- K( G4 L2 u1 k
6 U) X- E# r3 T5 S* Mtvb now,tvbnow,bttvb調味
# T; i/ f2 l3 b1 r% `1 F" ]+ |$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枚 肉 蝦 肉 調 味 ： 4 ^9 U+ C4 K8 [
（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙
6 S) E- T6 P/ a; w公仔箱論壇（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
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A( W; A' a1 F O. K8 n: N" T5.39.217.77炸 魚 肉 粉 漿 ：
$ P: ?( i9 f, Z% [6 ftvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 tvb now,tvbnow,bttvb6 A, Z. H; A7 l1 X# l0 e7 `5 c, d
tvb now,tvbnow,bttvb: }0 l9 v+ ^& I( T4 M, ]8 O" X7 P# R
調 味 汁 用 料 ：
) K* o" s ^/ m8 Y( P（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙
' g; P; u& |+ R2 [6 [/ J公仔箱論壇（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹 9 \; @! B3 B' _4 {2 ?$ k
（ 三 ） 糖 一 湯 羹 0 Q! m2 e0 k0 E" e: e, W
（ 四 ） 古 月 粉 少 許
! H) _ o S( y( L9 k9 B" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹 6 R1 Y( v8 Z) d3 ]- x5 H
（ 六 ） 上 湯 一 杯
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* V; W" v( h& f- e$ d+ [製法: 公仔箱論壇/ ~. E4 O- B# ]" z1 i$ `
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q X2 g% M$ Y$ e" V h
公仔箱論壇7 B' h- n# d/ q9 k- d7 R* O
（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。
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. i9 ~. z5 P0 @' Ktvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。
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6 Q; M0 `( B5 z* v（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ N' v8 z# k& M4 R# Z% u2 D
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（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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