[中式食譜] 紫苏梅鸡

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9 B8 X/ [3 l, g: Y' d5.39.217.77【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。
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4 c2 ^* \. V" g% e0 v$ L) b. F5.39.217.77【做法】公仔箱論壇- L% V. j+ R  g$ D$ S& {/ ^+ f' C3 x9 a
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    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
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    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。
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5 T+ f8 U( P  ^$ y  W% s  K    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。8 H% T& s7 P+ G4 P2 J

& W+ W2 p3 d3 O$ J2 m; D1 K5.39.217.77    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。
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    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。
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/ `7 t$ D! n8 ]6 W6 l3 Y9 d    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。