[烹飪技巧] 黑龍江菜

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雞脯肉50克公仔箱論壇; D' U& ~( s6 [) D
口蘑、蛋清、火腿、菜心适量 % r5 O( t2 ~5 C; ~0 C- j0 W

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飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出； tvb now,tvbnow,bttvb% H4 T- x) f( d6 Q+ c3 ]8 g
用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出； 公仔箱論壇2 ], ]3 {; k4 K! K2 k
飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。