[冷知識分享] 為什麼受傷的水果會變黑？

zactlion1899

這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜公仔箱論壇' u" g+ ~. T0 h& b- Z
破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
$ W# i, U- H0 t" U% k) R些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這' ^0 F: C) ~5 f9 b% \
些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，
$ R0 z' S2 L3 G1 _這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用! p1 L! |! x: T/ ~
檸檬酸。
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2 B8 i6 S8 `! O5 I4 Q' B! R7 y6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
: t; z, u- V9 x! W9 `公仔箱論壇防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
- ~) C+ `+ N5 S- }  I+ S浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。