想知道一块巧克力好不好，通过你的嘴巴、眼睛、鼻子、耳朵就可以感觉到，按着以下步骤来望闻问切，你都可以变巧克力行家！
0 @# [/ F: j2 R& s4 r9 ?3 L/ a3 R: d 第一步 望公仔箱論壇6 I( H8 l) T$ _- N6 i- U* y2 e
先看巧克力外颜色，从几乎纯黑色到各种不同明暗的棕色再到奶黄色或乳白色，其外观及其光泽。靓巧克力质地平滑，有着如丝的淡淡光泽。
. ^) O0 X" D0 Y- I3 l$ {8 _公仔箱論壇 第二步 摸
8 O0 J9 Z0 [7 m. s公仔箱論壇 摸一下巧克力表面，靓的巧克力表面平滑如丝，差的却粗糙无比、成颗粒状。
; ?% O* `+ Z! ?7 ` 第三步 听
" U8 m6 j! x s( Z 将一片巧克力拿到耳边轻轻将其折断，优质巧克力会发出清脆的声音，而且折断边缘应该是平滑而无碎裂状。tvb now,tvbnow,bttvb6 n5 r- r& n0 t0 H: k8 L& b: S5 H
第四步 闻% o9 J; ]& k. r2 _4 d. z% w; w
好的巧克力会散发出各种芳香，只需直接把巧克力放到鼻子前，隔着三指距离，然后做深呼吸，就可以嗅到。
. V! ~" A9 Q% T) Z# M, v5.39.217.77 第五步 试* i& {* z: f5 ~
评判一块巧克力之高下，可以有滑度、复杂度、融化速度、余韵4大指标。如果满足这四大标准，毫无疑问，这是靓料！ |
發表於 2009-2-14 11:05 AM
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