筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！
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講究味道賣相
; t {) {$ B9 itvb now,tvbnow,bttvb開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！tvb now,tvbnow,bttvb9 K# N" K0 }# z; |2 b
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田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。公仔箱論壇" _. ?9 i. K9 u9 f3 r
7 w" f! ] D' T+ Z普廬旺斯香草羊架 $188
' \) E# F+ ~! z w: v' O公仔箱論壇羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！
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必食田園烤乳豬配烤雜菜$178/ ~5 f: ^" ?0 B/ X+ O* X0 i. p
乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。' v! O7 a: } I! n9 r5 l
& U7 t1 g- I) K1 [- P$ A自家製心太軟 $48
5 f: n0 [; f& y* _蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。5 P1 k) v0 E& N9 c% n
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地中海辣蝦沙律 $98公仔箱論壇9 Z1 d, l) _- O7 t
大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。5.39.217.77# W o" W# Z0 z9 W% l( I
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+ t8 A0 ?0 ~! Z p地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下
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發表於 2013-7-2 01:33 PM
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