「營養師，腎臟病不能吃豆腐，你怎麼叫我吃豆腐呢？」其實豆腐對腎臟是有幫助的，不要因為誤會它而錯過保護腎臟的機會！腎臟病導致體內毒素不易排出，需採用「高品質的低蛋白飲食」來延緩腎功能惡化。
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# x$ h- r/ b/ _0 ^# K1 j4 [5.39.217.77高品質蛋白質有四大類食物
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黃豆類：豆漿、豆腐、豆干、豆皮…等低度加工製品，建議優先選擇。
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$ N* o% q; \5 g9 U魚肉與海鮮類。5.39.217.775 ]) i% \, W$ x$ G
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肉類：雞、豬、牛、羊…等。
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6 x5 ~3 }, \! {( S5 v4 [1 |同樣是高品質蛋白質，為什麼推薦黃豆？以下整理了研究中證實黃豆對腎臟的好處及肉類對身體的影響。
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黃豆類食物對腎臟具有保護效果
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黃豆富含蛋白質、纖維及異黃酮，有較少的鈉與飽和脂肪，且不含膽固醇。黃豆可減少代謝性酸中毒、血中肌酸酐、C-反應蛋白與尿蛋白，對於血壓、血糖、三酸甘油酯、腸道菌相、抗氧化及發炎反應可能有正向的幫助。; X" s: @0 x; t% e: E
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肉類對腎臟影響較大，特別是紅肉和加工肉5.39.217.77; J9 Z/ V H1 ?) I2 O
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# M% |) R1 z/ M2 c2 [公仔箱論壇可能使腎臟病人血液酸化。
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4 ?0 `( D" x7 Z0 I) v2 `tvb now,tvbnow,bttvb含較多的磷，腎功能差時便難以順利排出。tvb now,tvbnow,bttvb: e( D1 x E9 x4 F0 ~
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影響腸道菌相，細菌增加氨與硫化物的產生，並增加心血管疾病風險。
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4 L- \* j+ B2 L+ M" ?5 p G6 s公仔箱論壇增加NF-kB與促發炎細胞激素等物質，促進發炎反應及氧化壓力。
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增加蛋白尿以及降低腎絲球過濾率。
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故把肉類換成便宜又好吃的黃豆類，就能吃得營養又健康，並延緩腎功能惡化，所以不用再害怕吃豆腐囉！ |
發表於 2020-9-26 01:57 AM
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