材料(份量2-3人):tvb now,tvbnow,bttvb/ u a# M! ?1 Y
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)tvb now,tvbnow,bttvb* i5 |$ J* T* H, a3 x8 k& v% ]
薑片.....2片5.39.217.77* S; ]1 S# y5 c0 f0 Z' |; y/ A
花膠.....40克 (浸泡過夜)
4 j/ Y& O5 m: F% O7 P4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙.....15克公仔箱論壇0 \6 p2 Q9 R7 @1 L7 v6 g, ~
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {5 t" `: G2 t) R9 y
雞肉.....150克tvb now,tvbnow,bttvb* g) k* p9 N9 K' R# h+ M2 A
清雞湯.....412 毫升(1罐)
- t0 \2 n- I J$ o, g- y& @( N清水.....900 毫升5.39.217.774 w4 G( e$ X& r
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調味料- C5 S% i, c4 t- a9 @" n
蠔油 x 1湯匙; ~' O" s1 H. v- h$ m
芝麻油 × 1/8茶匙公仔箱論壇/ {. H* d+ _8 O2 ?) v6 \
馬蹄粉 x 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V7 j; r4 ~# @7 g4 b* X
水 × 100 毫升公仔箱論壇. @% I& f' W* g$ j5 f- T6 Z9 a
鹽x 適量 (作調味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m( M: V# }5 d2 h" v+ s
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做法
8 W- U- s+ C/ U8 v5 G8 y- ?& Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)4 }% Z) C. M/ x, \7 Y; H) K4 Y
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb+ Z& A# e) Q9 L1 _- M
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用5.39.217.77* q+ o' h) r2 v0 E1 o \7 b
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味公仔箱論壇& [- b9 c+ }5 g7 ?( ~
2 m j+ [8 G! R s6 s5.39.217.777. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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