材料(份量2-3人):
& l$ W' Q! B( t* W- y( Z公仔箱論壇乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)公仔箱論壇+ `% m( ^* r, P3 ~" e
薑片.....2片tvb now,tvbnow,bttvb6 t% B' i" I# H& c6 R4 i' g
花膠.....40克 (浸泡過夜)
4 o; Y' ?. P+ j1 M竹笙.....15克
/ D! U9 J$ c h) m3 C, ~6 v! atvb now,tvbnow,bttvb黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
* W9 S9 s2 O! r5 e雞肉.....150克# u) d* t$ K* k
清雞湯.....412 毫升(1罐)5 H; M" F! ]$ l$ f/ u8 _
清水.....900 毫升
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$ m9 B; F) f. j8 L& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 }, Y- E$ U8 m6 ftvb now,tvbnow,bttvb調味料
, ^" g- q J6 `% Z5.39.217.77蠔油 x 1湯匙. g1 }! s* K/ j1 d; H
芝麻油 × 1/8茶匙5.39.217.77) w5 ^. G0 b% X2 m' a
馬蹄粉 x 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m2 ~) x. B8 q& d
水 × 100 毫升
, G7 D3 q1 A- @鹽x 適量 (作調味)
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/ Y0 @! l( }' X* K' l1 L5.39.217.77做法
4 D$ g2 C3 |3 B8 o6 C" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
3 m) |+ C: m3 \4 A: a' v( w1 a. o5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Y' J& E$ T4 K" f1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用/ D% V9 v+ K( p9 i5 @
/ ~8 e8 H& `. {/ \2 A! H5.39.217.773. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y5 _8 p4 l1 D, C% w
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用3 @) ~' d6 f5 _/ v9 a( S: }
9 N' u/ K* @, i4 L5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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3 K2 Q+ j/ ?# Y$ G3 q6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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