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材料:
5 g! u9 @- V, a. ~2 `* {7 M! o$ ^中筋粉 200克公仔箱論壇: Y, L% e7 a3 U
低筋粉 40克
& \; D7 q' J9 z公仔箱論壇泡打粉 3茶匙
/ e7 c* ?2 x+ v; p% M幼砂糖 15克公仔箱論壇# J+ T2 y/ `% m6 w; h
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A5 X1 Q' C7 @% q0 l/ h
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
4 m1 H$ P$ a( u; s, B鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb% r# F; B8 X6 t7 e- U( h
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
- G1 V p6 k, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（打散成汁）½ 隻
5 n& @- r9 ~: E- D k# Z牛奶 75毫升
- |9 }/ A$ L0 ^公仔箱論壇南瓜泥（做法見下） 100克- P1 Z2 S3 ~) \' b7 F
南瓜籽 30克tvb now,tvbnow,bttvb$ c2 B& |9 w: ?$ J) Y
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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' e* t/ C$ f- R% z I) u/ L做法:* V6 K& K9 ^; U6 h5 L( Q* |
預熱焗爐至 200C / 390F.
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。公仔箱論壇0 ?4 t, `, \4 |( Z/ m
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
4 t+ T8 e1 r; {. O/ t: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 i- k$ G2 E' ?' s2 H. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。% ]+ j8 s: R6 C: c, v
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溫馨提示：
$ Y. f5 B, m8 e南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g$ E0 X+ ~& e* A; X4 K; n; @' N
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。, {0 F' t6 X G9 k; H
- Y W. V" L! O0 c5 o- e) Z7 l$ {由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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