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5 S: z; x# B3 L5 ^5.39.217.773 a2 m9 @) D! ~6 p$ o% m
材料:
* x4 ?: K; O+ J0 F+ H中筋粉 200克
7 x/ O4 B$ m( ~2 L* R; N% d低筋粉 40克
' ^, l: M, s! N B/ C8 U公仔箱論壇泡打粉 3茶匙5.39.217.77$ }, i9 @1 z" R' k' s
幼砂糖 15克5.39.217.777 y/ g) L! V4 T& _) R- Z# Z
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
; j2 W( _: ^; p2 K2 d1 w豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L, d0 s: T. C+ D5 l$ \5 e" p
鹽 少許5.39.217.77! }; b$ X; P/ @/ A6 z
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
2 a$ |! I9 U9 D; u& B7 ^0 f8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（打散成汁）½ 隻
5 y! X6 l) j! B, M1 {牛奶 75毫升5.39.217.77" G' b0 j$ H* q! n8 i# u6 u X
南瓜泥（做法見下） 100克
" n% L( N* j& s7 j- S南瓜籽 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q. d$ v( q8 \0 [- w9 z. o! P
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）5.39.217.774 k! ?0 _3 { ~8 _ l
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做法:; k8 J1 x) P1 j) [
預熱焗爐至 200C / 390F.
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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- X' J+ a- w, c! C" o轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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溫馨提示：1 k5 f* ]9 @6 R
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。" s( R2 @9 r7 `# w
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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$ {! m% F+ Q8 g/ r# H5.39.217.77由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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6 D) G0 h. \" |! s; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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