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/ x9 I4 p( S+ v- \* W' O材料:
: l" n5 B$ i# x7 gtvb now,tvbnow,bttvb中筋粉 200克0 W& P( z; q- Y8 q( {
低筋粉 40克
8 G+ B) C% c* z. |6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 3茶匙
! q: g- E7 x3 V9 V幼砂糖 15克公仔箱論壇$ Z* Y" a& p% s) ]2 I2 o
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
+ J8 |& |5 N, T; Q5.39.217.77豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙0 a! @* b: w: U/ {
鹽 少許- { c) Q, B: Y, Y4 C. a
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克+ A* w/ r4 J3 [) C( L5 @ L
雞蛋（打散成汁）½ 隻
/ l2 f$ g0 S/ W& btvb now,tvbnow,bttvb牛奶 75毫升公仔箱論壇. y' z4 P& u0 c2 i" s
南瓜泥（做法見下） 100克5.39.217.779 y: D( s: C' z3 T$ b5 B* s. V
南瓜籽 30克
- s9 U. v f0 X+ u牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X- p4 a1 Q) T1 @
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做法:公仔箱論壇 D+ {* t1 N" e; a0 Y$ G% r
預熱焗爐至 200C / 390F.tvb now,tvbnow,bttvb* C9 j/ [: |1 R! H
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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0 N6 m5 y q# w9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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$ O2 d" w7 s# B* @2 z' ^6 s* M/ \轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。5.39.217.779 Q+ q; _7 Q0 ?) }3 z* Z3 y
# M% b* p3 q: E# o7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 q! Y6 S& u0 ]( W4 P' k溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U. u8 m# z( j
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k f1 N; K0 [: h7 i2 f: z
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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