材料：2 b0 K+ a1 [! E4 j, P
主材料：(份量約120個), Y9 L+ o8 {6 D* y0 P, o
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, J! v) |& |5 ~# k5 G
內餡材料：
8 u5 Q3 K, Y$ b' {- S3 v蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
5 f, `, |. A& e4 N7 P/ Q. A調味料：
% K5 J1 o7 [; p" A* vtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
+ ]4 e+ H2 f' X, o7 N, g" h公仔箱論壇沾醬材料：
/ ~; W' G2 c# r1 }; U3 p; |+ t薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
5 P& z7 ]4 u; r, L0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ e2 `$ E' Z+ G作法：5.39.217.770 b0 ^8 L! s2 W0 b# n [
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。5.39.217.77' C5 E) T# S- ]8 `) v
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
( D0 V: L$ i, P*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
; x# ` F- u' [$ j0 I3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。' U# p: t- E; V7 `9 J) e
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E- M- u" Z- J! I0 H
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
. S6 }0 T" f; Z7 q; l" K*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。tvb now,tvbnow,bttvb+ J1 \ @5 }* p+ _, Y5 Z, X
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
) _ Z; K8 V7 f3 J0 x/ A公仔箱論壇7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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