材料：公仔箱論壇2 I7 m6 K3 G. o5 |- ~
主材料：(份量約120個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w- j9 d# w) N1 ]3 L
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙# n* _0 {) P6 A
內餡材料：5.39.217.77( _! b' G' n; P( U# P2 v. |* I& k
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
" ^- n9 S- _/ b1 k$ z調味料：
- e5 u& B8 Q+ T7 Y f胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 Q4 x7 b D( v8 |& R! }+ U1 Y. s
沾醬材料：公仔箱論壇' Z4 m: N' d; r& Z5 t
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量公仔箱論壇, H( ~5 V0 e! M7 T
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作法：
0 I5 f4 ]* U. U+ q2 p1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
- ^4 D) b0 G7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。公仔箱論壇( z S5 Z% c! P! j( W0 H1 K
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
7 T) F2 a. h+ V; K& r; I" q3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ l8 q: q* j2 u0 T/ r0 u
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
) v: e& k8 e' [$ b& @1 ]1 ztvb now,tvbnow,bttvb5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。5.39.217.770 c' f) b3 |; z7 F& G. l) j
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。tvb now,tvbnow,bttvb5 I/ H' j, r ^3 t! M& ]6 }* f7 U
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。) z! @# i5 o- \& @' I( ^
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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