材料：
3 ?9 _; L7 S; W6 U4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主材料：(份量約120個)tvb now,tvbnow,bttvb( a: w* J3 r0 G8 J% g# p
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
- y! A, u2 P5 }7 V內餡材料：
* j* c; }4 p7 R蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
% Z; X* |8 ]/ d( E5 ` Otvb now,tvbnow,bttvb調味料：公仔箱論壇9 a+ x! }0 h$ \& Y: ]* G
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
& l" y& i, r" m沾醬材料：9 T1 i+ W7 p. U. J* N* j
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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. w2 g9 B# W) d* N* C& V作法：5.39.217.774 h9 I# {% B8 g
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
1 l8 X7 R; d7 H7 B& U2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
) t" s7 o+ D5 F" S. \& k M*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k; d! `" }. v) ]; X
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
7 C# }3 R! H$ I* |- |1 h5.39.217.774. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \: p7 g8 ^6 Z/ c0 ~, p
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
5 U0 x: d' {2 ]) {7 O" X! p公仔箱論壇*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
4 y2 v, S7 x# t# [/ U& v公仔箱論壇6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _$ l- E% M* E6 ~6 Z4 v
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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