[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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- r/ M  j1 ^1 |# f7 M5.39.217.77材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
8 f' I; D, l: O8 N6 I8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n1 |  H, e$ C3 ~) C5 z4 L7 F
調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  5.39.217.77/ B  O* R- M" d: O0 L
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做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
# i. [; @9 E$ w+ W. Ltvb now,tvbnow,bttvb生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
/ E& n' }: n9 ?& _- Q2 C4 btvb now,tvbnow,bttvb蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 公仔箱論壇9 B* a: s9 ^( g& @, D
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
/ Q* B- k0 E5 D* K& m; |( Stvb now,tvbnow,bttvb埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。