咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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% L6 Q* N. e) b( jtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(两人份)
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! r: h: X d5 |* j3 \0 _- e1 Z 材料：
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+ T- ?# m. x+ ], @ 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y7 y; k2 ^! M" s9 u
! Y( E) Q% G9 j3 F% W5 r* f% m* c5.39.217.77 腌料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \) L9 k& U; x
% c1 P: K( x* I. S( g 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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+ T( F: k% Q3 X+ m6 l' z6 a公仔箱論壇 调料：
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$ H F W. J1 A, D F9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) ~4 X) a/ l: q) n
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第一步
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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第二步 tvb now,tvbnow,bttvb, D+ ?4 G. K" \' L
( y+ N. |% j+ n* y, P! i) V 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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% ^, t0 |- Y4 Q* y. i" H第三步
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/ V( c( n* s: F) f$ G+ y0 r公仔箱論壇 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步 5.39.217.77. g6 t( o8 h2 l, l- c- i/ [2 C) ?; Q
. c7 N6 W7 T" h0 K+ t8 d* ^; h! L1 F w8 q公仔箱論壇 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 + G) @! J. F! r
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& a/ F1 o$ q5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I6 t. s3 v9 `' ~0 r. S% m! u
第五步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a) n; L8 N& V2 E; O# l3 d) e$ a4 w
9 F0 I/ a$ z& ]5 d 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s$ j: _0 I: g" h
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+ J( W8 l0 `3 T2 P4 Z6 i1 i: p 完成 公仔箱論壇8 e" v1 Q! @* v& x5 r! w) u/ S# [5 N
厨神贴士
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9 A% {" }1 E2 v" Q- M, U* w 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 & O: u8 D1 J: @2 b
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 9 O0 ?9 L5 D" J% @
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 tvb now,tvbnow,bttvb* _5 `, @) t, S) [( v7 N7 U4 c
7 r$ S0 |% N. i; F1 ^1 ~' x 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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