材料5.39.217.77# f$ z% C- O; d' T
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
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: H6 m- y$ Q" Z: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量. O7 n7 T- q, U( s' D, b
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! E( T& S+ a6 ?( l8 t0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb6 P& [* ]3 {+ e5 l
1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。
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* z U: h$ x* ^2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。tvb now,tvbnow,bttvb& u0 C/ f3 s3 e! J @: l2 K
D8 ?: {9 F: E6 t D& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。
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/ {. g5 _) t' V$ q; ~0 e% R) w4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
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貼士
0 P6 q- J' `4 T2 @ Z( b" h4 C公仔箱論壇因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 : x2 a, @$ X, G
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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