杯子 像鬱金香保香氣
# h7 S- R) p6 A( t+ w# L/ I8 y( J5.39.217.77品威士忌的杯子，有腳無腳均可，重點是杯子的體積不能太大，以免令酒精過度揮發，只聞到酒精的氣味。此外，形狀要像鬱金香花朵的，肚子較闊而杯口較窄，以緊束香氣。當然還有一點，杯子必須透明的，才可觀看酒色。
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觀色 較深不一定好跟喝葡萄酒一樣，喝酒時可先觀賞酒液的顏色，但別以為顏色較深就是好酒，很多時酒莊會加入焦糖來調校顏色的。5.39.217.77' J# c/ t6 ~9 w9 r$ W0 D; ^5 e' N
聞香 水助釋酒香將鼻子湊近杯口，聞它的香氣，然後恍動杯子，讓酒液接觸空氣後，再嗅嗅是否釋放更多香氣。這時亦可加入適量水分，因為加水有助釋放酒液的香氣。
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3 x( u$ P* [# o# f9 n( o品嘗 味蕾細感受聞香後可小口品嘗威士忌，讓所有味蕾感受酒液的味道，層次是否豐富？口感平衡嗎？餘韻足夠悠長？透過自己的味覺，去找尋答案吧。- O r* d+ ]9 F( f6 A
: k* w: t- R3 w' \: ?& R; Ytvb now,tvbnow,bttvb加水 比加冰正統古時歐洲人將酒蒸餾濃縮，目的就是要將其酒精度提升，方便攜帶，以免舟車勞頓令酒質變壞，到喝的時候，可兌入適量水分。有些人喜歡加冰，加冰使酒液喝起來，沒那麼辛辣，但酒液溫度下降，會同時令香氣封閉，因此加水比加冰正統得多了。而外國威士忌專家Richard Paterson認為，加水的分量令威士忌的酒精度，降至35%左右，是品嘗的最佳狀態。 |
發表於 2011-3-15 08:10 AM
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