材料
1 N1 @4 h* N. Y& |" jtvb now,tvbnow,bttvb有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
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水皮料
* t3 E& H' i9 w# p$ @ _牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙$ X3 j& _* i0 P% j- P+ C
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9 X6 n8 P3 y% Y1 Z做法
M. e2 D9 W5 L: D+ L: w- ?. Ntvb now,tvbnow,bttvb1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
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3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。- U2 |1 b' a, C F! s
) s' ?5 e. P& O; o- S D' k4 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。公仔箱論壇( b7 c5 ~' @$ w
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。5.39.217.77% T" A2 z1 ~1 Z& h5 n7 I
. S3 R7 W. H [, W* n6 f6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb* d5 G/ t% d% J4 r
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酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。公仔箱論壇2 X% ~; b9 h" }- `
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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