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材料
- R* ~7 ]- z, H* R+ Ctvb now,tvbnow,bttvb海葡萄 20克、鹽汁水雲 200克、沖繩苦瓜 1/2個、沖繩玉豆 8條、沖繩毛茄 12條、車厘茄 8粒、沖繩茄子 1條、青瓜 1條、沙律生菜 1個、海鹽 2湯匙、檸檬汁/粗鹽各少許5 q$ g9 L8 p2 h, U! n# S: f% t5 u5 x
7 @: S: F1 t. D, d# m4 u' H汁料! e1 r1 F r3 O6 g3 O5 n
洋葱碎 3湯匙、柚子醋 5湯匙、日本醬油２ 1/2湯匙、昆布木魚汁２ 1/2湯匙、泡盛 1湯匙、黑糖 1茶匙、橄欖油 2湯匙、麻油 1湯匙、芝麻少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n- w- ^1 y- p7 B, H0 S
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做法
+ k1 {' K% N7 k! k. G/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做醬汁，將洋葱碎、昆布木魚汁、日本醬油、黑糖、柚子醋、泡盛、橄欖油及麻油拌勻，將芝麻放掌心捽碎放入，放入雪櫃雪 1小時。
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, A T! e# e5 `2.苦瓜切去頭尾，開半挖籽，再切成薄片，加海鹽醃 30分鐘待苦瓜出水，然後冲洗。
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4 J! Q, `# v+ e/ c+ F* S; j6 A5.39.217.773.車厘茄切半。玉豆搣去頭尾，切成四小段。毛茄切半，與玉豆一起放入滾水中汆水，然後立即放入冰水內降溫。
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, U& O) g) t& i4.茄子切片，在水中加檸檬汁，放入茄子浸片刻防變黑，然後瀝乾水，放入平底鑊中，以中火煎至金黃色。
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5.在砧板撒上粗鹽，放上青瓜來回滾幾下，把刺和毛都擦乾淨。
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6.水雲洗淨，切成小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~1 }5 u4 k7 B: f
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7.將苦瓜、毛茄、水雲、青瓜、車厘茄放大碗拌勻，再加入醬汁拌勻。# m! P3 }. v: _4 ~
4 m6 B+ f+ T/ Y u2 X1 G9 R8 ytvb now,tvbnow,bttvb8.沙律生菜洗淨墊底，放入茄子片及（ 7），面放海葡萄即可。 5.39.217.77( E3 z; p. M, ^3 N2 c7 A- ]
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如果食得苦，醃完的凉瓜洗淨浸冰水就可以用，會好甘好爽脆。' x( v3 p2 d/ E. ^: m& L2 w0 ?# C( x! V; b
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發表於 2010-6-21 07:03 AM
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發表於 2010-6-21 11:37 AM
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