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材料
8 W+ w8 K) }: y9 ~2 U海葡萄 20克、鹽汁水雲 200克、沖繩苦瓜 1/2個、沖繩玉豆 8條、沖繩毛茄 12條、車厘茄 8粒、沖繩茄子 1條、青瓜 1條、沙律生菜 1個、海鹽 2湯匙、檸檬汁/粗鹽各少許
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4 w- F5 m% b0 Z2 q/ z% z, ?汁料5.39.217.77$ O; U! [$ p3 O8 [* L# }) M- D2 M
洋葱碎 3湯匙、柚子醋 5湯匙、日本醬油２ 1/2湯匙、昆布木魚汁２ 1/2湯匙、泡盛 1湯匙、黑糖 1茶匙、橄欖油 2湯匙、麻油 1湯匙、芝麻少許
8 M! p$ k. U L* v# Q* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ y& }$ |0 m' _4 \2 Q7 N7 M0 N3 E
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& K/ G- U$ c5 _3 S5.39.217.77做法
" K/ P+ q9 N% @! {2 q公仔箱論壇1.先做醬汁，將洋葱碎、昆布木魚汁、日本醬油、黑糖、柚子醋、泡盛、橄欖油及麻油拌勻，將芝麻放掌心捽碎放入，放入雪櫃雪 1小時。
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! o, M* d% g; N5.39.217.772.苦瓜切去頭尾，開半挖籽，再切成薄片，加海鹽醃 30分鐘待苦瓜出水，然後冲洗。
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3.車厘茄切半。玉豆搣去頭尾，切成四小段。毛茄切半，與玉豆一起放入滾水中汆水，然後立即放入冰水內降溫。
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4.茄子切片，在水中加檸檬汁，放入茄子浸片刻防變黑，然後瀝乾水，放入平底鑊中，以中火煎至金黃色。
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5.在砧板撒上粗鹽，放上青瓜來回滾幾下，把刺和毛都擦乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J3 K/ ^- \: ~9 P
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6.水雲洗淨，切成小段。
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5 W( }2 v6 v. ^, S* Y5 Y7.將苦瓜、毛茄、水雲、青瓜、車厘茄放大碗拌勻，再加入醬汁拌勻。$ b7 J, \; B4 P1 g9 R) _4 L( t
, Y7 b+ ?1 h* c7 r ?8.沙律生菜洗淨墊底，放入茄子片及（ 7），面放海葡萄即可。 * E) a4 D# g: N6 i- ]
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如果食得苦，醃完的凉瓜洗淨浸冰水就可以用，會好甘好爽脆。: ^" K( H1 K5 w$ ~2 w
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發表於 2010-6-21 07:03 AM
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發表於 2010-6-21 11:37 AM
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