[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

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小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。tvb now,tvbnow,bttvb8 S. G6 x4 Y3 t1 ~5 g& M4 w

& C* w  O8 i) B& P: M) g% b' h: o9 ]5.39.217.77　　青菜海带年糕汤5.39.217.775 `' |' P% w/ W3 e# F" Y

% \/ ~$ ]! F- i4 \& K/ d5.39.217.77　　调味料：
% \1 E- Y' w/ o　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量公仔箱論壇. ^) k6 l' k4 l
　　做法：
, l2 w  y. M# @! ztvb now,tvbnow,bttvb　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
* @0 z' m+ H, l6 R# X　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；5.39.217.770 k1 Z9 Q+ X* @- J% p- Z& R
　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；5.39.217.77% A3 P* R. e2 V( W& a$ N( d# K& ^
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
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' o& U. U! _0 L3 f1 A公仔箱論壇　　韩式年糕汤5.39.217.77& [0 c7 D! q& R7 n% P# i3 I

, e6 V. x5 c& D& [tvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：公仔箱論壇% L' [* h9 m/ P  T
　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙
5 d0 u: f0 e: J5 G$ ^* U+ y/ Q& Itvb now,tvbnow,bttvb　　做法：公仔箱論壇% I, Y9 G. ?0 ~
　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
4 T1 u4 u3 y$ L* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；公仔箱論壇" U" Z7 g# Y+ D0 C8 f/ u
　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
. X( @$ R. V0 `( m5 _1 t　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；
% r1 `8 Q0 ^, p! c$ \; p; Z' ~' M* N5.39.217.77　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。: J) `& v- P+ P: w' ^4 o5 {% _

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$ D" N5 Q7 [. B+ X- U9 p6 R8 |tvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水
) o  N8 c5 I2 @+ s& }公仔箱論壇　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。