[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

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小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。
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; F; g3 V8 b1 Y' {4 }+ G% t  \6 Y  v( e  ?公仔箱論壇　　青菜海带年糕汤' k' _! q7 D7 L
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　　调味料：
$ K8 O4 ~. u4 S8 V! c公仔箱論壇　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量, T2 \3 V" E5 H2 {+ R5 |0 d- [
　　做法：
* R7 S7 x1 t3 i+ ]* u　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
: K6 I: h2 o* l; n　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；5 ?6 Z. a6 T+ G
　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；tvb now,tvbnow,bttvb$ C7 d" P. _2 t$ ^
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。- [- r$ w8 J7 ^* m4 q- T
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　　韩式年糕汤
- [. o7 }! J: ^! |. E4 P* ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l9 K+ j. B0 S  A" _$ a
　　调味料：
; V; ?! R! Z! X( n2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙4 [0 h  p" R9 G# h, {; E0 F+ A' M
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 U, Z( |$ [- O% _3 w- B
　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
; a, ]( k1 o/ V7 qtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；
! n- ^% e/ e# R- ?% Dtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；5.39.217.77! s' i6 n- L0 \; P- G% e
　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；5.39.217.778 V" ?+ R6 l) J4 `) l% x
　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。% ]" O' Y8 h, w. k& Y

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　　●靓汤心水
7 M" R- R  V% B& `  x6 U　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。