 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。公仔箱論壇! _# i0 E" |. @2 L5 U
* |! s X% D5 z+ A3 l8 |5.39.217.77 调味料：5.39.217.77( W9 J4 c2 `% @
盐：1汤匙. w$ `$ D1 V1 \* _$ D
生抽：1汤匙5.39.217.77- k. O* r, k- y" {- T `5 k
白胡椒粉：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb& a6 o0 }7 Q2 i4 S8 P$ R
油：适量
7 A6 G, ]* v& e: l
* p+ \( N5 c) v; b% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
1 t- A; O5 G Q, p; \9 K! _2 Y 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
5 [) y! d8 o& Z8 m 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
/ E# G0 P9 e6 X3 B! P" q 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
# Q% R5 M m/ n0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；公仔箱論壇! | F2 B/ x& c [0 r
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；1 j' T5 j+ \: w9 y% n2 i0 Z
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。5.39.217.775 U. \/ }4 F2 o/ ]; B' E8 |" ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a% Y% E2 h R! L
功效：
8 C0 ~8 {6 O) @; U# }( T 补虚养身，预防骨质疏松。
* h( q2 J' |" s' x, l' v5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& J" p- Y# g |, @. M. t1 ?
. V1 a5 [3 T- ~0 l7 m公仔箱論壇公仔箱論壇# p) O* u0 J+ @' i( Z2 g
●靓汤心水
+ `1 r% Q0 P5 I4 d! Q. Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 A7 [5 k* h* \) a1 W# F2 Q
1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。tvb now,tvbnow,bttvb, k, r) n0 s4 B! X
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
" M* `; x3 J. f( m0 I8 H, j 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
| 
