 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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调味料：tvb now,tvbnow,bttvb9 b' G/ o8 {8 a% f4 O
盐：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb. ]4 b7 A4 r5 j N5 c2 i7 u
生抽：1汤匙% _+ d& j V/ ]/ ?2 J7 Q- y# y
白胡椒粉：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb; j5 F, |1 v: F$ i( @
油：适量
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# {6 B+ W9 z) Z6 h 做法：" _, N5 P4 x" }
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；" a& q+ i: ^ Y' p9 U, l& h
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；5.39.217.779 X' l; E; w' Q% u
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；公仔箱論壇1 I. S' q) a. a' ?1 \4 ~5 }
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
- D( C( U" \) a0 Qtvb now,tvbnow,bttvb 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [( _4 `& Q% [! M
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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功效：
( U0 U; Q: p2 y3 l公仔箱論壇 补虚养身，预防骨质疏松。
1 p& r' g$ e$ I( }& q {9 f6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 g8 \% U: P$ n7 g/ N7 U ●靓汤心水
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
" `- O- i+ h: o& r Q' p$ D 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
) S+ j, n* l9 u: \5 @" B P 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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