嫩肤瘦身吃鱼100法【半煎煮贡菜鱼】 (2008-10-13 10:55:36) ! q. q: M- E4 q3 \, e) C/ _, }
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! ~' ?# T9 \# D- v+ s. H0 S) O既然菜照里拍到一只猪，就先说点儿题外话：有人做过统计，年轻的爱侣之间，最常用到的昵称是——猪/猪猪。从前评价一个人猪头猪脑，等于说又笨又蠢。时代不同了，现在要足够可爱，才会被冠以猪的头衔。这个统计结果是后来才知道的，在此之前，我也经常叫他猪。他加班，俺等不了那么晚先睡的话，会在洗手间的镜子上贴张纸条，画个猪头，接着画一堆只有我俩看得懂的符号，最后署名处画上一只兔子。猪回来，睡觉前总得洗猪脸刷猪牙，一抬头便能看到俺的留言。嘿嘿。这是我们之间的语言。别人未必看得懂。& [+ w/ {3 I- B* @' H7 M
- A8 ]( Q- Q! q/ ?: Z. F0 \6 mtvb now,tvbnow,bttvb更多的时候我叫他帅哥。后来有了中儿，中儿也学我冲他爹喊帅哥。中儿发音不太准，奶声奶气地把帅哥叫成帅锅，有时又叫成帅猪。呵呵。每次他呼叫帅锅帅猪都会逗得俺笑破肚皮。俺老怀疑这小子是故意的。有时候俺跟帅锅说：“帅哥，你好帅啊……”记得一开始的时候，他总是谦虚地、腼腆地、激动地答：“没有啦，一般帅而已！”哇哈哈，然后会回叫兔子美女~。但现在帅哥已经慢慢麻木了。俺拉了拉他的手，含情脉脉地说“帅哥，你真的好帅啊！”帅哥嘿嘿一笑，坦然受之，双眼继续盯着他的电视。哈哈！看来，俺得换个叫法了！- j7 k! H: L( f4 P
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清蒸是对鱼最好的礼赞，只是不晓得帅哥吃多会不会觉得腻呢，也换个做法吧。半煎煮是潮菜、福建菜和台湾菜特有的烹饪法。就是先煎一煎，再添少许水煮至熟透。用蔡澜的说法，煎完再煮有个好处，一般煎鱼较干硬，用水煮后会令鱼肉嫩点。蔡澜的半煎煮法是这样的：
5 A2 v0 U6 Z2 g% C0 x5.39.217.771、多点油，油滚才下鱼，煎至一面金黄发硬，再翻面煎另一边，起锅备用公仔箱論壇% m( r1 J' B+ `/ A. @# i* s
2、蒜头起锅，爆香配料（葱、姜、芹菜、辣椒），下鱼，加少许水、料酒及盐，慢火煮至鱼熟。公仔箱論壇# m$ L+ D0 F* ~) u( |/ {
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可我始终不太喜欢煎煎炸炸的东西，也不喜欢辣椒，因为煎炸和辣椒都对皮肤非常 de 不好！！！所以偷工减料，只稍微煎出香味，就添水和料酒，顺便下了点潮汕贡菜及贡菜汁，贡菜（明心贡）既咸又甜，所以我就不下盐了。也挺好吃的哦，细嫩的鱼肉、脆爽的贡菜，带来强烈的口感对比。端上桌时不小心绊了一下，盘里的汤汁洒了。要不吃的时候用鱼肉蘸着鱼汤吃，再夹一口贡菜，会更完美些。这次用的是马鲛鱼（鲅鱼），其他鱼类也可以用这种方式做。
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- ^+ g& c, K8 V& |- vtvb now,tvbnow,bttvb兔子小时候不喜欢吃鱼，后来却疯狂迷上吃鱼。几乎天天吃，可以说是“无鱼不欢，百吃不厌”。也常劝别人多吃点鱼。我们都知道氧化是皮肤衰老的根源，同时也是导致许多慢性病，如心脏病、高血压、糖尿病、癌症等的原因之一。鱼肉中便富含抗氧化剂：欧咪伽3脂肪酸和维生素E等。另外鱼肉高蛋白低脂肪，相对于其他的肉类，多吃也不长胖。如果每天都能用一份鱼肉代替其他肉类，不仅能够大大改善健康状况、使皮肤保持年轻，而且由于减少其他肉类的摄入，能够更好的保持身材！tvb now,tvbnow,bttvb( T5 o# c- T# w' p' o [
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总之，鱼肉必须吃，男女老少都应该坚持多吃！这里只有10款鱼，但菜谱是死的，人是活的。拿着死的菜谱，得照活人的喜好加以调整。于是这10款鱼足以举一反三，变化出100种鱼的做法。让你天天吃鱼，百吃不厌。越吃越漂亮，越吃越苗条！ 5.39.217.772 G6 S( ?7 _. W [
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1 T+ R$ ^2 @6 P0 k% K y7 D- ^3 W! Ltvb now,tvbnow,bttvb十块钱十分钟搞定二人套餐 给剩饭找个好归宿 小窍门把家常菜变宴客餐 tvb now,tvbnow,bttvb' L# Y) `; C p5 E) U
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挑选冰鲜鱼的三个小窍门 清蒸鱼如何做得更好吃 酸酸的，开胃的，营养的
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發表於 2008-12-28 05:29 AM
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