一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
# U8 z: E) V" x+ w/ S3 @3 @: |7 dtvb now,tvbnow,bttvb当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G% \9 N" b1 A7 s! C+ _2 ]
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
% I5 M* P* g$ H# l& g) E前几年做过一锅卤水，5.39.217.775 C/ b/ S2 D9 _1 k) d* v8 X
做的已经很不错了，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~2 }; p) U+ w; U
可惜保管不善坏掉了，6 R/ ^& a9 E; [& ~- H
后悔很久～～～ . g' `: w# G" k2 V% e1 t
前些日子，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m% D1 B' W1 c8 M" P# y
卤了一锅好料，tvb now,tvbnow,bttvb0 |$ K2 I# ?4 A; l) K' @
经过好些天的反复投料，试验，
8 D. o, j$ A% K4 {2 H$ O# Ltvb now,tvbnow,bttvb拿出来见人～～～
: _( S6 f# Y! r& h$ c公仔箱論壇锅底，
6 n9 b* L0 u9 G水加上浓口酱油加冰糖加盐，
+ z% p8 _# m% M1 M: W0 O/ G公仔箱論壇一些酒一些辣椒，
% x, [# ~. n5 I& U+ R9 q* n/ w9 l投了几个卤料包，$ H* T: @: \( {) F6 P3 C5 p
外面有买，也能自己配～～～
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ 公仔箱論壇 u, u( _" g* W& X7 V& Q
买只土鸡整理干净，5.39.217.77$ u0 E0 w% f5 }! R. h3 W" y
开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～
3 I: l) I/ K& D" Y: T2 S, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
煲三四个小时，鸡都烂了～～～ 9 Q7 q" u/ ~1 P( [5 E
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，- ]3 @- c1 L& [: T5 Q
香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ 公仔箱論壇$ ?& F. _; v, Z" l& H% W$ G7 g
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
% h ?5 u% n$ ?% I+ D/ W5.39.217.77把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，tvb now,tvbnow,bttvb5 F) k: P( A% p8 t3 t$ h4 h
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
( S" n1 @/ z+ h$ @0 D) D5.39.217.77味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，tvb now,tvbnow,bttvb, c4 G {" B. ~& \) x4 {
适合做卤水材料，
" s, j+ b& C6 P放在卤水里，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?. ]! h1 W* d v) N$ Y$ J# {
小火微沸半小时，5 G# y, {8 W" ?" D, W
关火浸泡几个小时入味就好，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T) v D; i6 e: F! W
我是拿它泡了一夜～～～
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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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