材料：
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鱼胶片 12克 红葡萄酒 1/2杯 砂糖 3/2汤匙 水 1杯 5.39.217.77: J2 J. P# [; y d" H$ ]2 m, T
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准备工作：
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. P3 [5 e/ N5 J3 B0 q4 O2 q5 E 将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右。 ) s& @5 Q @/ a" _( i
- g4 z; v6 S$ T. O 锅中放水和砂糖，文火加热并搅拌，砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却。
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3 d' T# N _1 N8 T( ]/ {) v+ l3 k 做法：
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0 c2 ` P! p) I3 T+ L5.39.217.77 1、制作果冻底料
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锅中放水和砂糖移到火上搅拌，砂糖溶解后离开火，利用余热的将鱼胶煮溶； 5.39.217.77) e. w1 l, C1 @3 W- P, E
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待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤（这是为了制作高度透明的果冻）；
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; N* P4 p- g8 e& k" W9 y2 h/ g公仔箱論壇 2、加入红葡萄酒 公仔箱論壇3 J# c& _/ a/ x( X" m
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将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合，晾凉；
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3、用冰箱冷却，装盘完成 公仔箱論壇/ Z" l4 L( Y \- E
1 O2 l. A' b s' ] {tvb now,tvbnow,bttvb 倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时；
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1 L; q* S+ v0 h+ |/ I公仔箱論壇 果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果装饰 |
發表於 2008-11-24 08:07 PM
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