【材料】：5.39.217.77; _; w9 t/ _9 e) `) W2 b, T5 f+ K
雞翅 6隻
2 `3 N% [; J+ \( V. |$ ^* htvb now,tvbnow,bttvb陳皮 30克
4 s0 X, q' ?$ I5.39.217.77姜 2片
! O, |; b4 b- T( K3 J& btvb now,tvbnow,bttvb蔥 1根
; y9 F7 l9 x( `5 Z4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R7 H* q( ]! B F
【醃料】：
5 I+ M1 ]- M8 e0 T4 O9 Otvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙
0 I" ~! s M0 O7 m$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 m5 p; D% Z9 E- Z! A7 R
米酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q& R6 X* b4 e' n8 Q8 O1 L
生粉 1湯匙
& h3 N/ k' C9 x& z) Z: O5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1/3湯匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _* Q2 F$ N$ c1 O
【調味料】：公仔箱論壇2 {8 ~6 Y& }7 ]9 J5 _% Y+ K Z4 z
油 1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _5 v4 [( ~# }8 y) L# R
生抽 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K( g+ M( e# S' B5 \4 C
鹽 1/3湯匙6 q' b: x0 T4 d# f# N6 u
香油 1/3湯匙 公仔箱論壇6 _. ~' ^3 h+ W6 \: j5 X4 u' b% n
' o% X6 J7 D4 F( \ F$ t" n Gtvb now,tvbnow,bttvb【做法】：
w: P5 D+ b+ Y! Z8 k; `8 s8 w公仔箱論壇1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
1 o! B' N" E2 stvb now,tvbnow,bttvb2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
4 Q0 _) `9 o6 ^5.39.217.773. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
, J/ E( n) k3 D6 i6 o3 x$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
2 f$ u% g$ d" e6 S+ @4 J) y) [, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。5.39.217.770 n" S @) k% ?/ ]6 j/ ?
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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) U4 U2 b% k- {" m( Q. ^tvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
2 V: h' z! ?9 j3 ?1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
# L7 U4 L& z$ W0 P r: Htvb now,tvbnow,bttvb2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
- r7 z$ B! c o- R9 X# u; y* `* H5.39.217.773. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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