【材料】：
0 G$ L7 y# T5 S! x( _雞翅 6隻5.39.217.77) ]( n! ^+ ]" ~5 E2 M6 p
陳皮 30克+ X, e! G4 O4 {6 M
姜 2片: q. t j9 ~7 w
蔥 1根 tvb now,tvbnow,bttvb5 i7 k6 C7 T# D* K
5.39.217.77+ U' d' u) I5 u$ l
【醃料】：
: x- B7 W/ S C( Qtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙! o& r" R& S0 Z' [- d* E) v) `
油 1/2湯匙
/ v$ a, w: x+ e9 X5 L4 N6 Otvb now,tvbnow,bttvb米酒 1湯匙
1 [( h* ^- g* G5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙
" x+ f/ M2 b( `( K9 b雞粉 1/3湯匙
\0 \3 e( X' W; c3 B" v$ D7 i5.39.217.77姜 3片 ; Y1 A/ q# ^3 c, e/ H
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【調味料】：tvb now,tvbnow,bttvb- {) c' x8 I) y9 ]! b, n
油 1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j0 r9 Z1 |. S
生抽 1/2湯匙
: X0 p: {& J, ]- J6 J7 e公仔箱論壇鹽 1/3湯匙
$ ^1 I! K$ d' J1 m; M. D$ w& }公仔箱論壇香油 1/3湯匙 & {1 c. @4 x* F D! `* t- r
* W* U3 `- k" m5.39.217.77【做法】：
9 C( G* H+ W- O# T* q% _ |1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
& V/ q3 i* @7 h I6 b1 k. q9 ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
& i; h4 D3 @+ a6 |5.39.217.773. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。公仔箱論壇: H5 v8 G' K, ~
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
+ G+ ?! a' I' a3 D y8 t# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb( l. v7 x8 f" ~
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' |7 w0 f' c2 m, Y6 J2 k0 g
9 n* H/ ^3 N) L2 {' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：
4 {* F! V4 q" Y( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
- h/ {! b. P! i |公仔箱論壇2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
7 z; F% X3 y- m" Q3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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