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材料:5.39.217.771 N$ s6 k1 M9 G; Y1 x
8 d. j# M- u+ A2 v0 O% \/ T* U公仔箱論壇金沙骨--------1磅
0 U: {% M' @ o/ V7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本紅梅--------10粒. i6 ?; z5 q" l4 V0 T, m8 w
西蘭花（烚熟）--------半棵/ _3 E" n/ _* Z3 b5 z2 W4 ^
生粉--------4湯匙公仔箱論壇; L, j( r6 Q C1 F" P
 5.39.217.77+ Z: N X3 ^: H0 q, o
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7 S. f" G. w. x" y: N7 \5.39.217.77金沙骨醃料:公仔箱論壇$ Q6 f0 o6 C; C0 J9 l# {0 p
- {1 }/ o9 s2 @$ W! }4 ^公仔箱論壇紹酒--------1湯匙
2 g, M: q) m7 {0 k5 rtvb now,tvbnow,bttvb鹽--------半茶匙
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5.39.217.77' U0 B; ~* m# C, M
醬汁調味料:
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紹酒--------2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V4 [. n) ?& W1 C% e4 g5 k
鹽--------半茶匙5.39.217.77" L2 B& t8 S- I# P6 D J
生粉--------4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ a; i2 p9 H5 z
紅谷米--------少許
8 @0 h' ^( F1 N鎮江醋--------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 t q6 h' |) D+ Z$ b! @" Q
大紅浙醋--------1湯匙
5 r4 Z0 i7 F* q+ Y) H; k茄汁--------2湯匙5.39.217.778 i$ L. j, c/ D( g) |
生抽--------1湯匙
& q$ C. u& ~! B* M. q9 N- ^( ?公仔箱論壇香葉--------3片
" A; P5 q, N) Z0 B2 W5.39.217.77甘草--------4條公仔箱論壇/ V+ P; S" n4 v d
冰糖--------6克5.39.217.77 Z- h& J1 N( x
雞粉--------少許
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做法:公仔箱論壇% L1 _5 Z6 k# r/ J+ c- `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G# A% w5 X" i* `$ v* C# q
1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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6 Q b1 Q* \$ F4 |7 V" p公仔箱論壇（圖一）3 S* \- k' v! s5 D8 W. [0 ^
: _ n7 K5 r" ^+ a" d0 R& Y5.39.217.772. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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（圖二）
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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$ L9 w. H6 @* o- M! m- s公仔箱論壇（圖三）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {0 b, F) r$ Y/ P0 `7 G+ [4 @2 T
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' g. B# ^/ l# |' a, ltvb now,tvbnow,bttvb烹調小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb9 S- _+ w% j: ]: }4 y) }
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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l/ R; l8 @" r% E* \% f* l公仔箱論壇2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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