" f! m0 B( \3 M# L, Z( T- O; ^8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 E: _/ M( k9 S4 k6 q5.39.217.77咖啡慕斯
2 _3 G* w8 i* A! g# ~150ml 牛奶
2 Z2 N* Q% j8 T& q6湯匙 煉乳/煉奶) R0 K/ `- O) ~. h: J
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
0 Q3 e( X4 t& R4 Htvb now,tvbnow,bttvb3滴 榛果香精
# k. [5 V+ C; B- i! h$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2茶匙 咖啡酒
! b5 P4 ~" A2 n) f$ N5.39.217.774g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
H( K9 s9 D7 _6 |8 J. }7 o" j2 x8 ntvb now,tvbnow,bttvb180ml 淡忌廉/ 鮮奶油公仔箱論壇, c3 Y8 @" Y( I5 \! \
' L2 O/ X* E6 C1 U' k咖啡冰沙5.39.217.77! ^; o$ Z. d* a0 c* `
300ml 水2 u/ }9 @& o9 y9 O( `1 w
40g 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U. t f1 ~% M( ]8 U
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y- N* M$ z, w1 M4 c1 U
3滴 榛果香精. v8 b \% x$ E4 {# j
8 Z6 D. e& @6 ]8 O# I5 |1 H1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 裝飾用，隨意
* S3 f& Y/ T. q3 g& b/ {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R+ l- y" w% [/ [8 o$ D
事前準備:
8 `7 y* \ S1 _8 W! ptvb now,tvbnow,bttvb- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。公仔箱論壇 P* a1 C8 I8 u
$ A( A' u7 r4 b, m( Ttvb now,tvbnow,bttvb要注意什麼呢?
0 } g5 m8 i5 B' Jtvb now,tvbnow,bttvb- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
6 X9 c, `3 l5 `! E% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b c. L: F- c& ?2 w9 |
製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
x" h1 v+ I$ I- L; O- M8 V公仔箱論壇
" z# c5 H8 T# P# r" X: ~製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
" b/ C a Y9 n% |0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 h' C; _( N. n4 ]8 X: H; d% W
將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。5.39.217.77# C2 v) L! P" A; H
6 C9 |, n& D' p$ T. a3 \
在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
| 
