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; X4 Z' S4 r$ D) V( {4 G公仔箱論壇咖啡慕斯公仔箱論壇: S) v0 U A& p! S
150ml 牛奶
) f+ |2 O& `8 l5 U6 \tvb now,tvbnow,bttvb6湯匙 煉乳/煉奶% k2 w* h* K' T4 [ {; ~/ @* [
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味), n& e3 E; Z o( {, S3 C" n- T
3滴 榛果香精
' e' q8 M9 c! Q) }- i% s4 ]6 F0 B( ]5.39.217.772茶匙 咖啡酒
1 |8 A6 _2 H J2 i6 Q- J1 g4 S7 Ntvb now,tvbnow,bttvb4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
0 Q; r7 o) A7 Y" }% x180ml 淡忌廉/ 鮮奶油' S, M* n+ I; N' @* Y/ k
( R' f. i6 z/ q$ q咖啡冰沙8 @' N& |$ R5 N' U9 }
300ml 水
. B# S7 h$ @1 Z v# Y- o1 Z40g 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b+ n& K6 e; V# O' r
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)5.39.217.77# `) b; i" |4 k# h7 D" {" j! p1 m
3滴 榛果香精
6 G( t# x1 t" P! _* Q/ C公仔箱論壇. P2 E, E: B2 z0 C
鮮奶油 裝飾用，隨意
* K& x5 R' n: h. w9 H' v5 Z" @公仔箱論壇
1 g) y5 ? W' k% d6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備:
8 J; P1 f$ h; I" I9 ~- N! g8 T& X& I公仔箱論壇- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y# k( n& ^5 A" o; f( @- u/ y) }7 n+ |
$ R3 y) ?6 m# s6 \3 v" e: @8 S6 d要注意什麼呢?公仔箱論壇, P; | h- D2 r9 J0 l/ x, c( o5 X' F
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗! T3 g( b* B* S" k
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製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
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& z" N6 f" [" Q- ?7 |5.39.217.77製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `0 C, {) }: h, v8 X3 H& X, r- p5 q
0 N3 p H" o9 F. I: v5 I5.39.217.77將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。公仔箱論壇. i2 `; z; ?. J: W
" n* o5 y- Y; r% `; a( o公仔箱論壇在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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