[中式食譜] 貴 妃 牛 肉

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材 料8 k- n$ O0 I4 L' Q
牛 腩 640 克 、 甘 筍 1 條 、  乾 蔥 2-3 粒 、 薑 2 片 、 辣 椒 1 隻 、 上 湯 2 杯 、 生 粉 水 / 油 各 少 許 ，
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調 味 ： 海 鮮 醬 1/2 湯 匙 、 生 抽 3 湯 匙 、 茄 汁 3 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 糖 1 湯 匙/ e+ t  w- O0 n# V" n# W- L0 v

) b4 C3 u5 W- m! K3 q3 h2 i5.39.217.77做 法3 J+ z/ Y' W" K/ t3 C+ D9 W
1. 將 牛 腩 去 肥 汆 水 後 ， 撈 起 切 件 ； 甘 筍 去 皮 切 件 。
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0 c" W4 [2 `* N7 q& o  Stvb now,tvbnow,bttvb2. 燒 熱 油 ， 下  乾 蔥 、 薑 、 辣 椒 爆 香 。
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4 w! c( c  |" ]1 d5.39.217.773. 下 牛 肉 及 甘 筍 同 兜 勻 ， 下 調 味 、 上 湯 ， 蓋 上 鍋 蓋 ， 以 慢 火 燜 1 小 時 或 至 肉 腍 ， 加 生 粉 水 埋 芡 即 成 。