[中式食譜] 紫苏梅鸡

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【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?; P3 [6 X1 K5 ?% [5 J

5 a. R9 X* g& W" s0 f( [  S公仔箱論壇【做法】 公仔箱論壇& q+ e+ A0 n& ^: ^1 m9 N( b4 n

' d* ?( L" z2 f/ q: c8 f, Gtvb now,tvbnow,bttvb    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
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! T5 V: a+ }. E! Q5.39.217.77    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。
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! v* E1 J2 m) I! |+ c: W0 Z    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。 ; o  F3 b! s4 G4 Q8 O+ y  Y
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    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。5.39.217.77% h; K% l9 V" M* U6 E
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    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。
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    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。