雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。
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0 B J# `7 G( o9 q8 y1 g6 ptvb now,tvbnow,bttvb雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？公仔箱論壇8 q' \4 j$ W0 {$ U1 ]
刊登在《美國臨床營養學雜誌》
6 D- v5 i. [& b q; P2013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。# b% n. M* I0 k/ U
4 n1 s# s. U+ I# ^" t, x0 ltvb now,tvbnow,bttvb• 心臟病風險增加
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" y# f/ S* e. k. H2 H) N[url=https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarhttps://jamanetwork.com/journals ... 728487ticle/2728487]《美國醫學會雜誌》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r- L6 ^7 y: [7 q' m5 U
[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現
* g9 {% ~+ d t# Ttvb now,tvbnow,bttvb，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。
7 u7 w6 o- b5 c$ i+ ^9 N0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" A/ y- w! E. o( m4 C$ b: [
• 前列腺癌風險增加
( A( |: o$ ~7 ?# y# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B$ Y) k3 B3 @; W6 s; S% ~7 Z
9 o5 r" U6 v3 J8 H* w; M+ D5.39.217.77食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》
) x% C, e8 a# y$ T1 k; K公仔箱論壇的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。5.39.217.777 {' N; N) K/ f$ Z+ b/ d2 V
一日可以食幾多蛋？
c; e$ G+ [, n, f0 T `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然2019年研究
\" R7 h1 k7 J) g# E w, Z0 l: x5.39.217.77發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》+ s1 J! `( N\" l: ]9 d\" R
的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。公仔箱論壇8 c2 d. G) c) S) h# C
不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。6 P e: k3 E* Q) W% S9 U
食蛋要識食！
0 O* S8 h. O( r1 V0 j! P: k' @據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。
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z. z9 B$ r& z9 b! U) ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z. e1 m4 n" h* V+ r3 s
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發表於 2020-10-15 09:11 AM
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