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+ [2 M* k7 i# G1 X$ v) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。; ?% S4 @2 c- ?. X! S& t9 s
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■自製和風牛肉煲仔飯
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: p- o. }* u5 W# Qtvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u, ?" x9 v- f1 S
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$ v+ u- u/ L+ r0 Z0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉薄片……150克
3 Q( ?+ ~2 T0 }1 y5 Q) s2 h6 K公仔箱論壇8 x/ w* J$ w! Y) P' i( u. l4 v$ i' n
洋……半個
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+ }5 |9 _9 z* e公仔箱論壇鮮冬菇……2隻5.39.217.77# _' V% g9 y2 m8 X. U
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香米……大半碗5.39.217.777 A+ `4 I$ g: b$ N% N
1 ]7 v7 C0 S; s* \; o5.39.217.77醃牛蒡……2條
4 `+ ^( J8 L3 q; Q) d% l: j v4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @$ Q6 @1 g; r9 H3 \4 T
紫菜絲……適量
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8 h7 q( U7 O7 ^! X+ `% Y5.39.217.77麻油……少許
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6 i8 @9 I- L x, U$ u, }, g7 p5.39.217.77汁料﹕: q4 n7 J9 M3 B1 p% D" d
& `/ p2 ?. m0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本清酒……2湯匙5.39.217.77 S9 e1 b C; _7 w# ]' E+ @
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壽喜燒汁……1/3碗tvb now,tvbnow,bttvb9 f5 i1 ]6 X2 I7 P
" Z* N; d3 Y5 r, D/ q# J/ B水……半碗
# d* x( m- |6 }% e' L2 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O7 f3 R$ o0 ?1 w
醃料﹕5.39.217.77' r- A/ [5 ]$ x, ?( F+ U! ~0 f
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生抽……1.5茶匙
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$ R' C( P5 R4 Q: l$ v生粉……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F/ F2 C! B( |! O& f
0 w4 t7 D& \/ U; r9 P/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許公仔箱論壇3 t4 O' Q( V& Y+ M' C, I
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製作﹕公仔箱論壇$ r9 ?9 N; h/ S3 O6 |! Q
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1. 香米浸水半小時，備用
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! C! Y) _/ |2 D7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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# y1 ?9 K9 g! D+ {4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用4 T0 m+ }$ A3 l+ H X" ~
2 r5 v5 y7 S$ x- Q8 c- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘5.39.217.773 G4 \/ k d$ a* X$ J2 e- Y
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾5 P, B$ c, A' X6 b6 O! t
' o! c. M( C) s. w7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V6 i8 J, t9 |, q- t j; [0 p
" D3 R8 k2 h0 U4 O6 j2 D8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成" F$ H" f7 _" R( X
! c" B& C& ~) }( q/ f) `' z0 N% V8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■營養分析
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$ y* S! P; r( |/ h- B1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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' Q- t; [, q0 p1 f) h公仔箱論壇坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g( n! S R/ a0 }$ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N8 ?8 e& p6 b9 v6 [1 \
■營養師貼士
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。5.39.217.77# h% |. F2 c, o
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文﹕曾明5.39.217.773 p4 H/ ~, @# p' s: z3 m/ r
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪1 [( r7 }; p p( Z" E1 [7 [( g
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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