材料（4人份）：5.39.217.77; {* w! n# }' F$ W @3 X7 g9 w8 x
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
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做法：7 ~, y- j4 \. o! d( t
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
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# d2 D' w' D7 B, P% k# W2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。5.39.217.778 s. P0 D9 f r8 R: ~+ L* |1 U$ |8 @
$ r6 F+ w5 J4 g1 A1 n4 w9 ztvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
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0 g8 s- d- n: ~1 a6 z, @$ p5.39.217.774.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。' g' `& ]3 j/ }, w1 B2 \7 i) k4 G
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: ~1 K @+ Y3 C! z6 [ D' ytvb now,tvbnow,bttvb小貼士：5.39.217.77) h7 i- b0 ~; g) }: e0 m. [
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r1 q9 o/ j8 C- s
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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