材料：公仔箱論壇9 H: P5 P, e Q0 ]: p6 s8 l1 h2 y; ?5 F
蛋黃 3隻
, P# h* f* T+ k. [+ i' stvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3隻5.39.217.778 i7 U/ l8 k% g% q) j/ f5 z( m* X* \
糖A 25 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y% A7 O) J( v0 x) ]* L% i
糖B 40 g/ j0 e, i3 f( v! Z
可可粉 20g
: H; `+ l: E- y" o7 q: L% K7 Ltvb now,tvbnow,bttvb麵粉60g + 粟粉 6g
! E- N7 H7 t; l8 ^ I9 z( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
% j) f" ?0 R8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉 1/4 tsp5.39.217.77) s$ A2 C6 ^2 ?, @9 O, I o$ w
鹽 一小撮公仔箱論壇6 L5 R: S( u# Z1 ^1 Q2 y
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
& m) P! e) j3 s- u4 c, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 少許
6 B A z5 \7 i9 j2 Q: e6 G, x5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱奶 53g
! A' X$ |7 `$ s5 ?5.39.217.77黑朱古力 (煮食用) 40g 8 u( m r; o6 a" W& s
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& i$ j6 i0 ^% {, Z- ]- @公仔箱論壇做法：
7 `: k; X! w/ i. f( i1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，tvb now,tvbnow,bttvb o" `: R' }/ l/ M
之後再加沙拉油和熱奶；
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3 r1 p% G. l4 q3 |; ]1 r4 r& |公仔箱論壇3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
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5 `5 o* `4 x4 N8 ] {3 T( j* f. P4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，5.39.217.779 B5 P# f; C: y. X% X6 y0 V+ |
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
: c0 d! U, s- W6 v# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
$ Q: M8 M3 v; o% \" w7 t/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 f+ _8 c |2 _$ {1 l ~7 ^
5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌5.39.217.77: x5 ?8 g4 ~( u, B( [2 g5 H4 }8 l
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；5.39.217.77. y3 C. ^; ?4 n$ W1 o g. u
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
# \# z5 Y' b* u$ K! dtvb now,tvbnow,bttvb 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；公仔箱論壇" h" Q) g8 r5 g7 }. T
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7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
7 i4 _8 Z% q+ q8 p1 i, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P. e1 e4 X7 T. y3 F/ i; l
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9 W; ]3 p. _: a8 r3 y5 r3 m$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：, e% w, U0 @* U* [/ H; ]
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，( ~) m" E' q2 S6 }- f9 K& X/ X' S
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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