材料：
, I* [, l: s: `9 F" O7 b8 O4 ztvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3隻
p1 v2 [9 ~, x- r3 a9 v% P- R蛋白 3隻
4 E7 H' @4 V1 x' x9 s' W i/ c; W9 r, z糖A 25 g
+ H( Y8 t9 N4 X5.39.217.77糖B 40 g5.39.217.774 k- a Z8 v- P% H" s
可可粉 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h7 C& i& Q7 j
麵粉60g + 粟粉 6g
1 y8 ?9 S' k- {7 Y: _( f3 ptvb now,tvbnow,bttvb( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
; |! a/ V; B x. _; A; vtvb now,tvbnow,bttvb發粉 1/4 tsp2 X7 e% N! k2 l( d
鹽 一小撮
3 }( f9 f3 w, R, Y' R沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g公仔箱論壇- Y+ x, V* c( i
檸檬汁 少許
# C9 p/ k# C/ T7 [0 w: S/ a* y2 T熱奶 53g
6 q Z/ A$ Q0 r I4 e$ Y O* u: o0 ytvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力 (煮食用) 40g
7 z: U! z+ x& a. X
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb9 d z; _3 N9 K6 S4 n/ j
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；$ X: [5 |# I5 K0 H& V. K0 Y+ `
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2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
6 N6 w2 ^3 |0 A* G% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 之後再加沙拉油和熱奶；
) R( N0 v! m" C3 J. z5.39.217.77
4 @- P0 y, V4 H9 Btvb now,tvbnow,bttvb3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
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+ s4 K4 n* o. c1 ?4 @ c) a3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
. }; r8 C2 a. H1 L% Btvb now,tvbnow,bttvb 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，5.39.217.770 [2 u$ }, ?: Z9 h6 k" _
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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& ~, u" ?2 x2 U V5.39.217.775. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
* r; Y3 `0 X( e; l5.39.217.77 (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；3 w* ]: z# n7 y9 |( G6 W! I. I
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W: d' u9 b6 D9 F
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；5.39.217.777 t; e) }, o! ?& u" l
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7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。公仔箱論壇7 u3 P8 d6 @ ?4 T- o) N. m; B% ?
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb; {3 K# j. h0 @+ k7 e9 W
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D. x' T& n" C$ t8 R: i
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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