材料
. G9 N3 L3 b: G' ~哈密瓜/原味乳酪各 125克、蛋黃 2隻、糖 50克、牛奶/淡忌廉各 125毫升
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做法
9 |, B* ^9 e- Z' Y3 z, T公仔箱論壇1.哈密瓜挖肉，將肉用攪拌機打成汁，放入雪櫃備用。
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2.淡忌廉用電動打蛋器打拂至企身備用。
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3.半份糖、蛋黃混合，用打蛋器打至淡黃色。公仔箱論壇8 O6 V" r Q, G- r7 Z
: `) h2 ^ |9 t* T4.牛奶及餘下的糖混合，以細火煮至微滾後熄火。+ n j# b& L; i
1 v R( N9 }' ^( h- U0 Q5.將牛奶糖溶液分數次加入拂起蛋黃中輕輕拌勻，倒回湯鍋中，開小火煮至微滾後熄火，待凉。公仔箱論壇3 G8 |( _+ R6 g2 I- N
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6.牛奶雞蛋溶液加入乳酪、哈密瓜汁拌勻，再拌入拂起的淡忌廉，倒入模中，放冰格冷藏 4小時，雪至變硬即可。
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乳酪不能用生果味，一來味道不夾，二來有甜度較難控制。
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發表於 2011-6-17 06:25 AM
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