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海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H. {7 ?' e2 p* U9 y5 x1 R
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做法9 ?& m8 X+ ~, C9 M2 ~2 E
1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。+ @# T! n; w) x% j# Q* f4 u& |5 }
( y K) w/ j R6 o1 T4 s: R" U0 w5.39.217.772.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。
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3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。
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/ ?4 B* m! P2 U3 c6 }8 h |tvb now,tvbnow,bttvb用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。公仔箱論壇; O) K4 O: f' t
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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