[中式食譜] 酒香鰻魚

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材料
2 ~: r* [" ]" X海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許$ S+ a1 _, u& p. c6 l# ~
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7 \/ M/ _* _' L做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t9 _9 A/ D$ |  G* w  _$ y
1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。
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2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。; w& l& J/ Z: g2 S

' P+ D1 d( ~, P" J1 M. o& a3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。: p8 P3 x2 U+ [3 {/ R7 s' t  j  g
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+ L9 r0 A; a! @# x: ]8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。
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