[西式食譜] 香煎帶子伴乾葱西洋梨茸

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日本帶子 1件、乾葱碎 5克、波士梨 1個、紅酒 20毫升、糖/黑胡椒碎/橄欖油各少許、煙肉 1片、牛油 1茶匙、蘆笋 1條（切片）4 ?  U6 R) `8 H3 E1 N; n) ~

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1.將梨去皮切粒。# B7 U1 _* E! r, x9 s9 l* t; {

5 }1 }5 ^) }' S; v5.39.217.772.燒熱鑊下少許橄欖油炒香乾葱碎，加入梨肉、糖，灒紅酒，燴 20分鐘至汁料收乾。- ]& ]4 Z  e3 S5 A4 A3 ~

3 J( I, ?- Z9 w- I0 n9 h9 t5.39.217.773.將帶子捲上煙肉，撒上黑胡椒碎和淋上少許橄欖油，以大火煎封表面，再以焗爐 170℃焗 5分鐘上碟，淋上（ 2）。
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7 q9 [, O* B6 c6 @/ k5.39.217.774.燒熱鑊下牛油，放入蘆笋炒香伴碟即成。