今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…
( ?+ n' K7 u M3 R) H& D随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧公仔箱論壇5 {" b! W; Z5 V- ?1 n$ b
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
+ D' M; w ^. P; r7 g; M" w1 |放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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( T3 v* A+ S8 M9 v: q" f0 a/ M: j公仔箱論壇原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。$ {9 a) G% S( e: D7 @
做法：
- F6 i' \4 Q) Itvb now,tvbnow,bttvb1、西瓜皮切大块，去老皮；5.39.217.77. L6 w1 P: u5 s6 w
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
" J7 j! y# S$ l- {/ \1 C. @5.39.217.773、木耳用温水泡发，撕成小朵；
" f1 m+ R6 I# M' y* m! x* U公仔箱論壇4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；. P! X2 J5 ]) L2 a1 P: ~, J
5、玉米切小段；
& {. U2 }" c" l( M0 X7 V公仔箱論壇6、将珧柱放入汤锅，加1L水；5 s9 _$ n4 D2 n. o4 T8 z. Z1 r
7、大火烧开，放入玉米和木耳；
; ~5 [$ l" ~/ z/ Q0 F3 o- a5.39.217.778、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；tvb now,tvbnow,bttvb( l+ w. A4 d7 }) h7 y- g, s- ^! ~
9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
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爱心小贴士：
Z3 v2 l& H% J1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；
. ]' c, O4 C" q( D2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
# g' P3 p U' e% i" Y0 y% P, D5.39.217.773、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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