材料A：開心果杏仁蛋糕體
6 E N9 I z3 }1 d4 t8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏（Marziban）105克, I6 r4 u9 G6 [, ^: K& e6 s2 D6 p
開心果醬 80克5.39.217.77" \) o1 J# ?5 Z0 H c4 k
雞蛋 340克8 v4 Z* A/ e/ o% H8 X
低筋麵粉 65克
7 V4 {+ y, M* k公仔箱論壇泡打粉 4克
! O Q- ? z k5 x! G5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：杏桃公仔箱論壇' f( S% T# o7 ]+ Z; g
杏桃果泥 325克5.39.217.771 _' L5 J, e% V |7 {: J
百香果泥 50克
3 K8 h( i- t4 Y細砂糖 37克
' { ]3 R( Y5 m; E0 P果膠 10克tvb now,tvbnow,bttvb/ I, i) y$ `: K* `; {
材料C：蜂蜜慕斯8 _* y) I" m+ x0 T: n; p, N
煮溶糖水 80毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V# l- n( D7 A* A0 x
蛋黃 70克
& n& X( d: h- a/ N- \1 x吉利丁 15克5 m6 B9 n: u8 ~3 m+ S" U: Q6 H
冷開水 70毫升: F( g/ ?7 p+ g5 {& \" `3 K
蜜糖 80克tvb now,tvbnow,bttvb7 m) k0 Q- _1 g2 p6 h
細砂糖 20克1 x: R) q+ h, o- Y
麥芽糖 22克5.39.217.77+ o3 J7 b8 A2 E, Z5 z$ R A
蛋白 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P z F Q' m6 h5 i
動物性鮮奶油 300克（預先打起）
( ]7 [" I9 w* r# R材料D：雜錦蜜果
/ S: d( E' R7 n/ K, |5.39.217.77杏桃乾 20克
& T# ]/ y! J, J; F公仔箱論壇葡萄乾 20克
4 }) k, s% Z8 u' i% K6 d2 L* n- z, ]5.39.217.77白蘭地酒 40毫升5.39.217.77 K) z) ~) C0 U0 @+ f% u+ ~
開心果 20克tvb now,tvbnow,bttvb( M- G) x4 \* z7 t. b
焦糖杏仁 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s$ g8 d& J& B0 F+ G/ e
% `' ~" [1 E5 v) N/ Y( K! v9 A做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o. m2 F! l, R; S1 m/ @
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
, R5 x/ C9 m5 o* o8 U! }6 p$ m* e2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。$ {- R, v0 I P- S0 P j
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。公仔箱論壇9 p; s ]1 x1 L; q8 D$ ~
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。3 B' N) U& e, ]4 W. y. V
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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