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0 Z! ]. f7 `/ c1 I- G& V* ?5.39.217.77材料公仔箱論壇2 w+ k& ~6 o9 A# R3 X
五花腩 800克、昆布 20厘米、昆布木魚素 1茶匙、琉球泡盛酒 1杯、沖繩黑糖/低鹽日本醬油各 1/4杯、葱 2條（切段）、薑 4片
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1 f9 C$ S" d! j% ?6 R. ]2 S2 r公仔箱論壇買不到琉球泡盛酒的話，可以用日本清酒代替。公仔箱論壇' X! Y2 t8 |0 Z t
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做法5.39.217.773 C. w- d3 A% Y5 V- Z
1.先將五花腩放入一鍋水中，然後開火煮至滾起，汆淨肥油及血水，洗淨備用。
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2.煲中加水、昆布和腩肉，再加入適量的水以蓋過腩肉面，先用大火煮滾，然後轉細火煮約 45分鐘。
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; p! ~4 W6 A0 c; W3.取出腩肉放凉後裁齊邊位，再切成大件。撈起昆布。鍋中剩下湯汁，加入腩肉、薑片、葱段、沖繩黑糖、低鹽醬油、泡盛酒、昆布木魚素等調味料用大火煮滾，再煮 5分鐘。
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4.然後轉小火煮 1小時左右，至適合軟腍度及入味，上碟即可。5.39.217.77* v0 r6 s- M, s4 j
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發表於 2010-5-11 06:53 AM
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