材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
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1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
, p: I# {( q. z" s0 ^ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。tvb now,tvbnow,bttvb" q$ a M, q3 s* F+ R
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
& ]8 Y8 R' B+ g+ y. H. \5.39.217.774、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
! _% G+ x- C+ o ^- A/ }公仔箱論壇5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。tvb now,tvbnow,bttvb3 h' k* A r' O( M& O
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
5 ?0 |$ q- G2 A% ^" E5 n5.39.217.777、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。tvb now,tvbnow,bttvb7 C( L+ p' ]* `8 Y- M. U% y
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。公仔箱論壇' |4 \+ L! O; j
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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