 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。
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3 w/ L* q, P9 V4 f# I6 j ^: ztvb now,tvbnow,bttvb 调味料：. P/ B" c! {5 v% G
橄榄油：3汤匙5.39.217.77: E$ d' }5 F; @. z$ u4 g }* f Q [
黄油：2汤匙" g1 F! X H6 |; _% o5 t
白酒：1汤匙/ T0 _7 Z7 [5 i" `( w' S2 M
盐：适量
' B$ @' M ~- Q/ L7 ~9 Itvb now,tvbnow,bttvb 白胡椒粉：1/3汤匙公仔箱論壇, j/ f, V; C! B8 a; S; O9 C
' @$ n7 z2 U& E' k1 ]tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
; h+ R' ?/ a; f0 c Y 1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；6 i# c' N+ j8 Y
2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
2 w/ `0 }5 l! f2 I# o9 N% V4 J4 J& z5.39.217.77 3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；
# r# r6 m }. e% D" a9 ftvb now,tvbnow,bttvb 4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f; h9 L6 ~. d) {% ~
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靓汤心水
. @0 [, ?; C8 W8 w& a 1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。
$ f! B) h! p' p; A/ c$ q3 h5.39.217.77 2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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