 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。
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' y, ^, `5 f) ~" P5.39.217.77 调味料：
0 ^- e3 S/ u6 w9 i5.39.217.77 橄榄油：3汤匙
6 } ~ s0 ], u% \! b9 }tvb now,tvbnow,bttvb 黄油：2汤匙公仔箱論壇7 _9 _( P4 b$ `
白酒：1汤匙5.39.217.77. I+ J3 C+ A7 m
盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }* b9 K- _, p' K: B" l
白胡椒粉：1/3汤匙
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做法：5.39.217.779 r H; T/ S8 I, `
1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；tvb now,tvbnow,bttvb! V7 Z/ Z6 e) C, ]
2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
1 _" i) N' d2 \4 B: ^3 g; m4 Y i5.39.217.77 3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；5.39.217.77: Y/ ]! J9 t1 l1 a2 i# O6 r7 t
4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。7 Y6 {" m' Y/ i
! k0 [) `; y" Y. b公仔箱論壇 靓汤心水5.39.217.77$ L" h, r; v( v( N5 P" ~
1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。: C+ w# F6 d/ j1 ?/ i: \( d: m
2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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