[美食介紹] 白糖炖鱼肚

，描述：清燥热毒润肠通便

　　
　　痔疮是干燥的冬日最易发生的疾患。直肠下段、肛管以及肛门边缘的静脉丛曲张，扩大成柔软的静脉瘤，称为痔疮。由于气候和饮食结构及环境的问题，痔疮日趋年轻化，成为了都市的常见病之一。白糖炖鱼肚清润可口，有清燥热毒、润肠通便的功效，既是辅助治疗痔疮的药膳，又是冬燥日的养生甜汤。若为辅助治疗用，每周宜3~4次。中医认为鱼肚能滋养筋脉、补肾益精，宜腰膝酸痛、滑精、产后缺血和痔疮患者用。
　　材料：鱼肚30克、白糖50克。
　　烹制：鱼肚用冷、热水反复浸发，置镬用油稍炒片刻，再置沸水稍滚片刻，洗净（即“飞水”）。一起放进炖盅内，加入冷开水350毫升（1碗半量），加盖隔水炖约3小时便可，为1人量。