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[美食介紹] 绿波鸭血汤

 ,  描述: 补血、明目、润燥
鸭血:200克
菠菜:400克
葱:2条
鸡骨架 (或鸭架):1副
猪筒骨:1斤
姜:3片
水:8碗
  鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血,撒些香菜、小葱和油盐就好了,后来经过慢慢改革,清汤变高汤,配料除了鸭血,又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等,味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下,做一道菠菜鸭血汤,既简单又健康,适合家常食用。tvb now,tvbnow,bttvb' W+ S* ]9 V! C, [+ T1 t
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  调味料:
, I5 D* d, O* e' d" H! Atvb now,tvbnow,bttvb  油:2汤匙、麻油:1/2汤匙、白胡椒粉:1/3汤匙、盐:1/2汤匙5.39.217.775 ]( p( ^! O0 ]. M
  做法:5.39.217.77) n: x  y5 @# `4 o% ]
  1. 鸡架、猪筒骨洗净,汆水;煮沸清水,放入鸡架、猪筒骨和姜片,大火煮20分钟,撇去汤面浮沫,转小火煲两个小时;tvb now,tvbnow,bttvb% h( q5 F2 J6 `% R
  2. 鸭血用水冲净,装碗,用小刀划成厚片(装在碗里切,以免鸭血散开);tvb now,tvbnow,bttvb* y% ^& v7 B  `3 W9 Z
  3. 菠菜洗净摘好;煮开一锅水,将菠菜焯2-3分钟捞起;4 A* N4 ?1 [- P$ q0 Z. U' N
  4. 葱洗净切成末;1 K9 N+ T' R0 D; J. i+ t- V  H& _
  5. 锅里放4碗高汤,煮沸,倒入鸭血,煮开后转中火烧约10分钟,放油和菠菜,待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
( N+ @- i* z' ~6 w0 T! ]5.39.217.77  功效:
# P$ r2 t/ H. W/ z2 m  补血、明目、润燥,尤其适合女性和小孩子食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G) T$ x" h2 o+ L: t4 M2 K

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( L. Y) T% |: g& D* \  靓汤心水
! k" O9 |( a  z0 g& b  1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
  w! Z. R7 \5 P) ptvb now,tvbnow,bttvb  2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠,切片放入汤里;喜欢吃辣的可加红油。5.39.217.773 |# ?0 p* E$ v2 ~
  3. 用剩的高汤,可做上汤青菜,或冷藏起来,下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦,可买罐头装的高汤或鸡汤,也可直接用清水煮,不过味道就差点了。
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
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