 | | 鸭血:200克 |
 | | 菠菜:400克 |
 | | 葱:2条 |
 | | 鸡骨架 (或鸭架):1副 |
 | | 猪筒骨:1斤 |
 | | 姜:3片 |
 | | 水:8碗 | 鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血,撒些香菜、小葱和油盐就好了,后来经过慢慢改革,清汤变高汤,配料除了鸭血,又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等,味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下,做一道菠菜鸭血汤,既简单又健康,适合家常食用。
4 b4 b* T ~5 M( mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h' d- a& l! ]! F( Y- I3 f+ a
调味料:
, a3 }& q4 W1 T/ [; k4 w8 ^公仔箱論壇 油:2汤匙、麻油:1/2汤匙、白胡椒粉:1/3汤匙、盐:1/2汤匙
4 f& v: s$ z* i* g3 f5.39.217.77 做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E1 [% v4 g' q
1. 鸡架、猪筒骨洗净,汆水;煮沸清水,放入鸡架、猪筒骨和姜片,大火煮20分钟,撇去汤面浮沫,转小火煲两个小时;
( y. e/ `8 u+ V) A6 P5 V 2. 鸭血用水冲净,装碗,用小刀划成厚片(装在碗里切,以免鸭血散开);* _6 X4 ]. L: l$ Y5 Z% P
3. 菠菜洗净摘好;煮开一锅水,将菠菜焯2-3分钟捞起;tvb now,tvbnow,bttvb. w4 q' _/ o" D% S1 i/ \2 ]
4. 葱洗净切成末;tvb now,tvbnow,bttvb$ J$ C, X. H" j U* u
5. 锅里放4碗高汤,煮沸,倒入鸭血,煮开后转中火烧约10分钟,放油和菠菜,待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
9 j% o. H; M' uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效:5.39.217.770 c5 B" E1 p7 T( C; d9 q
补血、明目、润燥,尤其适合女性和小孩子食用。
& a+ Q7 P. X' I! @8 I* ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R1 C/ M0 r. a. _+ h; d6 M+ I
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1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
, G# c1 W7 O8 k4 J9 I+ ~5.39.217.77 2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠,切片放入汤里;喜欢吃辣的可加红油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V$ ^8 P, F' h7 {- d8 j4 w; x
3. 用剩的高汤,可做上汤青菜,或冷藏起来,下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦,可买罐头装的高汤或鸡汤,也可直接用清水煮,不过味道就差点了。 |