返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 绿波鸭血汤

 ,  描述: 补血、明目、润燥
鸭血:200克
菠菜:400克
葱:2条
鸡骨架 (或鸭架):1副
猪筒骨:1斤
姜:3片
水:8碗
  鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血,撒些香菜、小葱和油盐就好了,后来经过慢慢改革,清汤变高汤,配料除了鸭血,又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等,味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下,做一道菠菜鸭血汤,既简单又健康,适合家常食用。
, i9 }) N2 h# e0 j/ wtvb now,tvbnow,bttvb/ H( T6 D' Q* ?( w) N
  调味料:5 h! ?% D9 Z9 B) y5 |# T2 H
  油:2汤匙、麻油:1/2汤匙、白胡椒粉:1/3汤匙、盐:1/2汤匙4 j6 C. i" p7 u# t9 u: {5 l* V
  做法:9 B! {  z1 w# m
  1. 鸡架、猪筒骨洗净,汆水;煮沸清水,放入鸡架、猪筒骨和姜片,大火煮20分钟,撇去汤面浮沫,转小火煲两个小时;
. ]+ `- e" n$ c9 m& N  {) l- Q/ a  2. 鸭血用水冲净,装碗,用小刀划成厚片(装在碗里切,以免鸭血散开);5.39.217.772 S# R& \( y! ?0 L5 \/ P2 Z
  3. 菠菜洗净摘好;煮开一锅水,将菠菜焯2-3分钟捞起;
) v% D' S5 V2 g4 Y# X5.39.217.77  4. 葱洗净切成末;5 h1 Z8 G# s6 \! L; T$ W
  5. 锅里放4碗高汤,煮沸,倒入鸭血,煮开后转中火烧约10分钟,放油和菠菜,待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
" F# R+ Y$ K% x! x1 k5.39.217.77  功效:* l8 y, v9 P+ m' _4 C0 s* w; A9 n
  补血、明目、润燥,尤其适合女性和小孩子食用。5.39.217.77' L* i  |8 X1 y, p
公仔箱論壇8 F' U, T8 ?1 I+ \- ?
 
& d+ T: Q5 Y/ u* A1 Y  靓汤心水
  O. a6 @, p! G7 t! atvb now,tvbnow,bttvb  1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q+ N- W! m! ~  q9 G( M  i
  2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠,切片放入汤里;喜欢吃辣的可加红油。
7 D* n$ B) m) s2 e  3. 用剩的高汤,可做上汤青菜,或冷藏起来,下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦,可买罐头装的高汤或鸡汤,也可直接用清水煮,不过味道就差点了。
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
返回列表